Livverá Sangiovese Escala Humana Wines

Livverá Sangiovese 2023 é um vinho tinto argentino natural elaborado pela Escala Humana Wines, projeto do enólogo Germán Masera. Produzido a partir de um antigo vinhedo de Sangiovese no Valle de Uco, este rótulo resgata uma variedade de forte tradição italiana sob uma nova perspectiva, revelando um vinho elegante, vibrante e de grande autenticidade. Com mínima intervenção e foco na expressão do terroir, entrega um perfil gastronômico, fresco e repleto de personalidade.

Sobre o produtor e a origem

A Escala Humana Wines é uma vinícola argentina fundada por Germán Masera e Aye Bonetto, dedicada à produção de vinhos naturais que respeitam a identidade do terroir e da uva. O Livverá Sangiovese nasce de um vinhedo antigo localizado em Los Sauces, Tunuyán, no Valle de Uco, região reconhecida pela altitude elevada, clima seco e grande amplitude térmica, fatores que favorecem uma maturação lenta e preservam a acidez natural das uvas.

Vinificação

As uvas são colhidas manualmente e fermentadas com leveduras indígenas em ovos de concreto, preservando a máxima expressão da fruta. O vinho permanece por aproximadamente 12 meses sobre as borras finas no mesmo recipiente, sem passagem por madeira. Elaborado com mínima intervenção, recebe apenas pequenas doses de sulfitos antes do engarrafamento, mantendo seu caráter puro e autêntico.

Notas de aroma e sabor

Apresenta coloração rubi brilhante de média intensidade. No nariz revela aromas de cerejas frescas, morangos, romã e framboesas, acompanhados por delicadas notas florais, ervas aromáticas e sutis especiarias. Em boca é leve a médio corpo, com acidez vibrante, taninos finos e textura elegante. O final é longo, fresco e marcado pela pureza da fruta e pela mineralidade característica do Valle de Uco.

• País: Argentina
• Região: Mendoza – Valle de Uco
• Sub-região: Tunuyán – Los Sauces
• Produtor: Escala Humana Wines
• Uva: 100% Sangiovese
• Prática: Vinho natural
• Vinificação: Fermentação com leveduras indígenas em ovos de concreto
• Estágio: 12 meses sobre as borras em ovos de concreto
• Temperatura de serviço: 14°C a 16°C
• Potencial de guarda: Até 6 anos

Harmonização

• Massas com molho de tomate
• Pizza napolitana
• Polenta com ragu
• Carnes suínas grelhadas
• Frango assado com ervas
• Queijos de média maturação