Livverá Chenin Blanc Escala Humana Wines

Livverá Chenin Blanc 2025 é um vinho branco argentino natural elaborado pela Escala Humana Wines, projeto do enólogo Germán Masera. Produzido a partir de um antigo vinhedo de Chenin Blanc plantado em 1980 no Valle de Uco, este rótulo resgata uma das castas históricas da viticultura argentina e traduz toda a autenticidade de um terroir de altitude. Fresco, intenso e extremamente mineral, é um branco que impressiona pela pureza da fruta e pela complexidade obtida através da mínima intervenção.

Sobre o produtor e a origem

A Escala Humana Wines nasceu em 2015 pelas mãos de Germán Masera e Aye Bonetto, com a proposta de produzir vinhos naturais que expressem fielmente o terroir do Valle de Uco. O Livverá representa a recuperação de vinhedos ancestrais plantados pelos primeiros imigrantes da região. As uvas deste Chenin Blanc provêm de uma parcela de 6,2 hectares em Los Sauces, Tunuyán, plantada em 1980 sobre solos arenosos com argila e pedras, proporcionando grande frescor e marcada mineralidade.

Vinificação

As uvas são colhidas manualmente em diferentes momentos da safra para preservar o equilíbrio entre frescor e maturação. A fermentação ocorre com leveduras indígenas em ovos de concreto, onde o vinho permanece por 12 meses sobre as borras finas. Todo o processo segue a filosofia de mínima intervenção da Escala Humana, preservando a identidade da fruta e do terroir.

Notas de aroma e sabor

Apresenta coloração amarelo-palha brilhante. No nariz revela aromas intensos de raspas de laranja, limão, maracujá verde, flores brancas e delicadas notas minerais. Em boca possui acidez vibrante, corpo médio e excelente profundidade, com textura envolvente, grande persistência e um final longo marcado pela pureza da fruta e pela mineralidade.

• País: Argentina
• Região: Mendoza – Valle de Uco
• Sub-região: Tunuyán – Los Sauces
• Produtor: Escala Humana Wines
• Uva: 100% Chenin Blanc
• Prática: Vinho natural
• Vinificação: Fermentação com leveduras indígenas em ovos de concreto
• Estágio: 12 meses sobre as borras em ovos de concreto
• Temperatura de serviço: 6°C a 8°C
• Potencial de guarda: Até 6 anos

Harmonização

• Queijo de cabra
• Ceviche
• Sushi e sashimi
• Frutos do mar delicados
• Espetinho de camarão
• Peixes crus e culinária asiática