Quinta do Mondego Munda Jaen D.O.P. DÃO

Quinta do Mondego Munda Jaen D.O.P. Dão é um vinho tinto singular elaborado exclusivamente com a casta Jaen, variedade tradicional da região do Dão conhecida por produzir vinhos elegantes, aromáticos e de grande frescor. Este rótulo expressa a identidade do terroir granítico da região, combinando intensidade aromática, equilíbrio e taninos refinados, características que fazem da Jaen uma das uvas mais apreciadas pelos amantes dos vinhos portugueses.

Sobre o produtor e a origem

A Quinta do Mondego está localizada em Nelas, no coração da região demarcada do Dão. Com vinhedos cultivados em solos graníticos e beneficiados por significativas amplitudes térmicas entre o dia e a noite, a propriedade produz vinhos que destacam a pureza varietal e a elegância típica da região. O Munda Jaen representa uma interpretação autêntica desta casta histórica, evidenciando toda a sua delicadeza e complexidade.

Vinificação e estágio

As uvas são colhidas manualmente e cuidadosamente selecionadas. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura para preservar a expressão aromática da Jaen. O vinho passa posteriormente por estágio em barricas de carvalho francês, agregando maior complexidade, estrutura e potencial de guarda, sem perder a elegância característica da variedade.

Notas de aroma e sabor

Apresenta coloração rubi intensa e brilhante. No nariz revela aromas de cerejas maduras, ameixas vermelhas, frutos silvestres, violetas e especiarias delicadas, acompanhados por nuances sutis de madeira e notas balsâmicas. Em boca mostra excelente equilíbrio entre fruta, acidez e taninos, com textura sedosa, frescor marcante e final longo, elegante e persistente. A casta Jaen é reconhecida por produzir vinhos de grande harmonia e finesse.

Informações técnicas

• País: Portugal
• Região: Dão DOC
• Produtor: Quinta do Mondego
• Uva: 100% Jaen
• Vinificação: Fermentação em aço inox com temperatura controlada
• Estágio: Barricas de carvalho francês
• Temperatura de serviço: 16°C a 18°C
• Potencial de guarda: 8 a 12 anos

Harmonização

• Carnes vermelhas grelhadas
• Cordeiro assado
• Aves de caça
• Massas com molhos intensos
• Risotos de cogumelos
• Queijos curados e semiduros