Quinta do Mondego Munda Encruzado D.O.P. DÃO

Quinta do Mondego Munda Encruzado D.O.P. Dão é um vinho branco de grande elegância e complexidade, elaborado exclusivamente com a casta Encruzado, considerada a mais nobre variedade branca de Portugal. Proveniente de vinhas localizadas na região do Dão, este rótulo expressa com precisão a identidade do terroir, combinando frescor, estrutura e notável capacidade de evolução em garrafa.

Sobre o produtor e a origem

A Quinta do Mondego está situada no coração da região demarcada do Dão, uma das mais tradicionais zonas vitivinícolas portuguesas. Beneficiada por solos graníticos, altitude elevada e forte influência climática continental, a propriedade produz vinhos que refletem autenticidade, elegância e grande expressão varietal. O Munda Encruzado representa uma das principais referências da vinícola para demonstrar o potencial desta emblemática uva portuguesa.

Vinificação e estágio

As uvas são colhidas manualmente e cuidadosamente selecionadas. Após prensagem suave, a fermentação ocorre com controle de temperatura para preservar a riqueza aromática da variedade. Parte do vinho estagia em barricas de carvalho francês, proporcionando maior complexidade, textura e integração dos aromas, enquanto mantém o equilíbrio e a frescura características do Encruzado.

Notas de aroma e sabor

Apresenta coloração amarelo-palha brilhante com reflexos dourados. No nariz revela aromas de frutas cítricas maduras, pera, pêssego branco, flores delicadas e nuances de ervas frescas, acompanhados por sutis notas de baunilha, especiarias e mineralidade. Em boca mostra excelente volume, acidez equilibrada e textura cremosa, culminando em um final longo, elegante e persistente.

Informações técnicas

• País: Portugal
• Região: Dão
• Produtor: Quinta do Mondego
• Uva: 100% Encruzado
• Vinificação: Fermentação com temperatura controlada
• Estágio: Parcial em barricas de carvalho francês
• Temperatura de serviço: 10°C a 12°C
• Potencial de guarda: 6 a 10 anos

Harmonização

• Bacalhau assado ou confitado
• Peixes nobres grelhados
• Frutos do mar com molhos delicados
• Risotos de cogumelos
• Aves assadas
• Queijos de média intensidade