Quinta do Mondego Munda Gouveio D.O.P. DÃO

Quinta do Mondego Munda Gouveio D.O.P. Dão é um vinho branco sofisticado elaborado exclusivamente com a casta Gouveio, variedade portuguesa reconhecida pela sua frescura, elegância aromática e excelente capacidade de envelhecimento. Produzido na região do Dão, combina a mineralidade dos solos graníticos com um cuidadoso estágio em barricas de carvalho francês, resultando em um vinho equilibrado, complexo e gastronômico.

Sobre o produtor e a origem

A Quinta do Mondego está localizada em Nelas, no coração da região demarcada do Dão. Beneficiada pela altitude, solos graníticos e significativa amplitude térmica, a propriedade produz vinhos que expressam autenticidade, frescor e precisão. A linha Munda representa os rótulos de maior expressão varietal da vinícola, valorizando castas tradicionais portuguesas e o caráter único do terroir do Dão.

Vinificação e estágio

As uvas são colhidas manualmente no momento ideal de maturação. Após prensagem suave dos cachos inteiros e decantação a frio, a fermentação inicia-se em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada. Parte do vinho é transferida para barricas francesas de 500 litros de segundo e terceiro uso, onde permanece por cerca de 10 meses com batonnage suave, agregando complexidade, textura e profundidade aromática.

Notas de aroma e sabor

Apresenta coloração amarelo-palha com delicados reflexos esverdeados. No nariz revela aromas elegantes de frutas cítricas, pêssego, ameixa branca e flores brancas, acompanhados por notas minerais características do Dão e sutis nuances de madeira. Em boca mostra excelente volume, textura cremosa, acidez vibrante e perfeita integração entre fruta, mineralidade e frescor, culminando em um final longo, harmonioso e persistente.

Informações técnicas

• País: Portugal
• Região: Dão DOC
• Produtor: Quinta do Mondego
• Uva: 100% Gouveio
• Vinificação: Fermentação em aço inox com temperatura controlada
• Estágio: 10 meses em barricas francesas de 500 litros com batonnage
• Temperatura de serviço: 12°C a 14°C
• Potencial de guarda: 6 a 8 anos

Harmonização

• Bacalhau assado ou confitado
• Peixes grelhados e assados
• Frutos do mar
• Carnes brancas
• Risotos delicados
• Queijos de massa mole e média intensidade