Guaspari Vale da Pedra Branco 2021

Produtor: Vinícola Guaspari

Região: Espírito Santo do Pinhal – SP

Vinhedo: Vista da Vinícola

Uva: 100% Sauvignon Blanc

Clima: Tropical de altitude, com chuvas no verão e seca no inverno. Temperatura média anual de 21,2°C (máxima de 33,9°C e mínima de 4,0°C). O inverno, época da colheita, registrou baixa precipitação, remanescente de um outono ameno, o que provocou uma boa combinação entre açúcar e acidez, fator essencial para que o vinho tenha frescor e equilíbrio

Vinificação: Uvas colhidas manualmente e primeira seleção de cachos ainda nos vinhedos. Na vinícola, os cachos passam por prensagem direta, o que dá origem a um mosto. Este, após 48 horas sob temperatura baixa, é trasfegado para outro tanque de inox onde ocorre a fermentação alcoólica. Tudo com rígido controle de temperatura para a preservação dos aromas.

Graduação Alcoólica: 14%

Temperatura de Serviço: 10 a 12ºC

Harmonização: Saladas, Peixes, Sushi, Queijos de massa mole