Glenelly Stellenbosch Glass Collection Cabernet Sauvignon

Glenelly Glass Collection Cabernet Sauvignon 2021 é um tinto sul-africano elaborado com 100% Cabernet Sauvignon em Stellenbosch, aos pés da montanha Simonsberg. Produzido a partir de diferentes parcelas das encostas da propriedade, combina a intensidade típica da variedade com um perfil fresco, preciso e elegante. Groselha-preta, notas herbáceas e fruta madura aparecem acompanhadas por acidez vibrante e taninos refinados, resultando em um Cabernet equilibrado, gastronômico e com excelente expressão de seu terroir.

Sobre o produtor e a origem

A Glenelly Estate está localizada em Stellenbosch, uma das regiões vitivinícolas mais importantes da África do Sul. A propriedade foi adquirida em 2003 por May de Lencquesaing, antiga proprietária do prestigiado Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, em Bordeaux. Sua proposta foi unir a tradição e a experiência francesa ao potencial dos terroirs sul-africanos. A linha Glass Collection busca apresentar vinhos varietais puros, equilibrados e precisos, capazes de revelar as características das encostas de Glenelly e da montanha Simonsberg.

Vinificação e estágio

Após o desengace, as uvas são levemente esmagadas e encaminhadas para tanques de aço inoxidável. A fermentação começa espontaneamente com leveduras naturais, com duas remontagens diárias para proporcionar uma extração equilibrada. Depois da fermentação, o vinho permanece em contato com as cascas durante aproximadamente 2 a 3 semanas antes de uma prensagem suave. O amadurecimento acontece por 12 meses em barricas de 300 litros de carvalho francês, contribuindo para a textura e a complexidade sem retirar o protagonismo da Cabernet Sauvignon.

Notas de aroma e sabor

Apresenta um perfil jovem, vibrante e muito puro, marcado por aromas de groselha-preta e outras frutas escuras, acompanhados por delicadas nuances herbáceas características da Cabernet Sauvignon. Em boca mostra boa concentração de fruta, acidez viva e taninos finos e refinados. O conjunto é equilibrado e estruturado, com frescor suficiente para manter a degustação dinâmica e um final persistente e elegante.

Informações técnicas

• País: África do Sul
• Região: Stellenbosch – Western Cape
• Origem: Simonsberg-Stellenbosch
• Produtor: Glenelly Estate
• Uva: 100% Cabernet Sauvignon
• Vinificação: Fermentação espontânea em tanques de aço inoxidável
• Maceração pós-fermentativa: 2 a 3 semanas em contato com as cascas
• Estágio: 12 meses em barricas de 300 litros de carvalho francês
• Temperatura de serviço: 16°C a 18°C

Pontuações e reconhecimentos

• 91 pontos – Tim Atkin

Harmonização

• Bife ancho grelhado
• Costela bovina assada
• Cordeiro com ervas
• Hambúrguer artesanal
• Massas com ragù de carne
• Risoto de cogumelos
• Queijos duros e maturados