Crasto Douro DOC Rosé 2019

Produtor: Quinta do Crasto

Região: Douro, Portugal.

Uvas: Touriga Nacional (85%) e Tinta Roriz (15%)

Vinificação: As uvas provenientes de talhões previamente selecionados, foram transportadas em caixas de plástico alimentar de 22 kg e sujeitas a uma rigorosa triagem à entrada da adega. Foram posteriormente desengaçadas e suavemente prensadas, tendo sido apenas aproveitado o mosto lágrima, que foi seguidamente transferido para uma cuba de inox onde se manteve a uma temperatura de 8ºC durante 48 horas até a sua decantação. Seguidamente decorreu a fermentação alcoólica em cuba de inox com temperaturas controladas de 14º C durante um período de 30 dias.

Maturação: O Crasto Rosé estagiou 3 meses em cubas de aço inox, em processo parcial de trabalho de borras finas.

Teor alcoólico: 13%

Harmonização: Carnes brancas, massas com molho de tomate, peixes, sushi e queijos semi-duros.