Casa Geraldo Gran Reserva Cabernet Sauvignon Colheita de Inverno

Casa Geraldo Cabernet Sauvignon Gran Reserva Colheita de Inverno é um tinto brasileiro de grande estrutura e elegância, elaborado com 100% Cabernet Sauvignon na Serra da Mantiqueira, em Minas Gerais. Produzido a partir de uvas selecionadas de vinhedos de altitude, combina frutas vermelhas maduras, especiarias e delicados toques tostados com taninos firmes e macios. O longo amadurecimento em carvalho e posteriormente em garrafa acrescenta complexidade e equilíbrio, resultando em um Cabernet Sauvignon intenso, persistente e gastronômico.

Sobre o produtor e a origem

A Casa Geraldo está localizada em Andradas, Minas Gerais, na Serra da Mantiqueira, região que vem ganhando destaque na produção de vinhos brasileiros de altitude e de colheita de inverno. As uvas deste Gran Reserva são provenientes de vinhedos situados a aproximadamente 920 metros de altitude, plantados sobre latossolo vermelho com fragmentos de rocha. A combinação entre altitude, terroir e seleção cuidadosa dos cachos contribui para a concentração, estrutura e equilíbrio do vinho.

Vinificação e estágio

Elaborado com 100% Cabernet Sauvignon e seleção manual dos cachos, o vinho passa inicialmente por uma maceração pré-fermentativa a frio, com o mosto refrigerado a 5°C durante dois a três dias. A fermentação ocorre com leveduras selecionadas em tanques de aço inoxidável, com temperatura controlada entre 15°C e 20°C durante 10 a 12 dias. Durante esse período são realizadas remontagens manuais três vezes ao dia, favorecendo a extração de cor, aromas, sabores e estrutura.

Após a vinificação, o vinho amadurece durante 12 meses em barricas de carvalho francês e americano. Depois do engarrafamento, permanece por mais um ano em garrafa antes de ser comercializado, permitindo maior integração dos taninos e desenvolvimento de complexidade aromática.

Notas de aroma e sabor

Apresenta coloração vermelho-granada intensa. No nariz revela aromas delicados de frutas vermelhas maduras, com destaque para ameixa e cereja, acompanhados por especiarias e suaves notas tostadas provenientes do amadurecimento em carvalho. Em boca possui boa estrutura, com expressão marcante da fruta, taninos firmes e ao mesmo tempo macios, além de agradáveis nuances tostadas. O conjunto é intenso, equilibrado e persistente.

Informações técnicas

• País: Brasil
• Região: Serra da Mantiqueira – Minas Gerais
• Produtor: Casa Geraldo
• Uva: 100% Cabernet Sauvignon
• Altitude dos vinhedos: 920 metros
• Solo: Latossolo vermelho com fragmentos de rocha
• Colheita e seleção: Seleção manual dos cachos
• Vinificação: Maceração pré-fermentativa a frio e fermentação em aço inoxidável com controle de temperatura
• Estágio: 12 meses em barricas de carvalho francês e americano
• Afinamento: 1 ano em garrafa
• Temperatura de serviço: 18°C a 20°C

Pontuações e reconhecimentos

• Medalha de Platina – Wines of Brazil Awards
• Medalha de Ouro – Associação Brasileira de Enologia
• Medalha de Bronze – Decanter

Harmonização

• Carnes vermelhas grelhadas
• Costela bovina assada
• Massas com molhos encorpados
• Lasanha à bolonhesa
• Pizza de carnes e embutidos
• Risoto de cogumelos
• Queijos curados e de média a longa maturação