Riccitelli Kung Fu Malbec

Riccitelli Kung Fu Malbec 2024 é um tinto argentino de mínima intervenção que expressa com autenticidade a personalidade da Malbec cultivada em Gualtallary, no Valle de Uco. Intenso e vibrante, combina fruta madura, frescor e textura, valorizando a pureza da uva e as características de seu terroir de altitude.

Sobre o produtor e a origem

Elaborado por Matías Riccitelli, o Kung Fu Malbec nasce em Gualtallary, no Valle de Uco, Mendoza, a aproximadamente 1.400 metros de altitude. Os vinhedos estão implantados em solos predominantemente calcários e são conduzidos sob manejo agroecológico, sem o uso de herbicidas ou produtos sistêmicos. A altitude e as características do solo contribuem para a expressão aromática, a acidez e a personalidade deste Malbec.

Vinificação e amadurecimento

A elaboração segue uma filosofia de mínima intervenção. As uvas são colhidas manualmente e transportadas em pequenas caixas para preservar a integridade dos cachos. Na vinificação, metade dos cachos é mantida inteira e a outra metade é desengaçada. A fermentação acontece em pequenos ovos de concreto, com leveduras indígenas e temperaturas entre 24°C e 26°C. A extração é delicada, e o vinho amadurece por aproximadamente oito meses nos mesmos recipientes. É engarrafado sem adição de sulfitos, sem clarificação e sem estabilização.

Notas de aroma e sabor

Apresenta coloração púrpura intensa e um perfil aromático complexo, com frutas vermelhas e negras, como mirtilo, ameixa e amora, acompanhadas por notas de violeta, menta, chá preto, pimenta-preta e chocolate. Em boca, mostra concentração e densidade, equilibradas por acidez elevada e taninos moderadamente macios. O final é longo, persistente e marcado pela fruta.

Informações técnicas

• País: Argentina
• Região: Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza
• Produtor: Matías Riccitelli Wines
• Amadurecimento: 8 meses em ovos de concreto
• Estilo de produção: Mínima intervenção, sem adição de sulfitos, não filtrado e não estabilizado
• Temperatura de serviço: 14°C a 16°C
• Volume: 750 ml

Harmonização

Combina muito bem com carnes vermelhas grelhadas, cortes suculentos preparados na brasa, pato assado, aves de caça, javali e embutidos. Sua acidez e estrutura também permitem acompanhar pratos de sabor intenso e preparações com especiarias.