Pizzato Fausto Alvarinho

Fausto de Pizzato Alvarinho é um vinho branco brasileiro jovem, vibrante e de produção limitada, elaborado com Alvarinho cultivada em parcelas selecionadas do vinhedo Dr. Fausto, na Serra Gaúcha. A variedade encontrou excelente adaptação ao terroir da região, dando origem a um branco que combina aromas cítricos e florais com delicada mineralidade e toque salino. Sem passagem por madeira, preserva a pureza da fruta, apresentando acidez refrescante, corpo médio e um perfil elegante e gastronômico.

Sobre o produtor e a origem

A Pizzato Vinhas e Vinhos é uma vinícola familiar da Serra Gaúcha, com sua história profundamente ligada ao cultivo da videira e à elaboração de vinhos que valorizam a identidade de seus diferentes vinhedos. O Fausto Alvarinho nasce de parcelas específicas do vinhedo Dr. Fausto, localizado em Dois Lajeados, a aproximadamente 460 metros de altitude. Plantada em 2020 sobre solos de origem basáltica, a Alvarinho demonstrou excelente adaptação às condições locais, levando a família a produzir a primeira edição do vinho na colheita de 2025.

Vinificação

As uvas são colhidas manualmente e passam por desengace, moagem e prensagem pneumática, com uma pequena maceração pré-fermentativa. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável a baixas temperaturas, com leveduras selecionadas, buscando preservar ao máximo os aromas frutados e florais característicos da variedade. O vinho não realiza fermentação malolática e não passa por barricas de carvalho, escolhas que ajudam a conservar sua acidez natural, pureza aromática e caráter mineral.

Notas de aroma e sabor

Apresenta coloração amarelo-clara com reflexos esverdeados, límpida e brilhante. No nariz é intenso e elegante, com aromas de limão-siciliano, maçã verde e flor de laranjeira, acompanhados por uma delicada sensação salina e mineral. Em boca é fresco e equilibrado, com acidez vibrante, corpo médio e textura envolvente. O final é persistente, deixando uma agradável lembrança cítrica e mineral.

Informações técnicas

• País: Brasil
• Região: Serra Gaúcha – Rio Grande do Sul
• Origem: Dois Lajeados
• Produtor: Pizzato Vinhas e Vinhos
• Uva: Alvarinho
• Vinhedo: Dr. Fausto
• Altitude: Aproximadamente 460 metros
• Ano de plantio do vinhedo: 2020
• Solo: De origem basáltica, franco, com pedregulhos e argila
• Colheita: Manual
• Vinificação: Fermentação em tanques de aço inoxidável a baixas temperaturas
• Fermentação malolática: Não realizada
• Passagem por carvalho: Não
• Temperatura de serviço: 7°C a 11°C
• Produção: Lotes limitados, numerados e exclusivos

Harmonização

• Ostras frescas
• Ceviche de peixe branco
• Camarões grelhados
• Peixes e frutos do mar frescos
• Bruschettas e petiscos frios
• Saladas frescas
• Carnes brancas magras
• Queijos frescos e macios