Pássaro Negro Vinha Solo

Vinha Solo Pássaro Negro é um Merlot brasileiro fora do roteiro óbvio: une duas safras distantes, 2009 e 2018, para construir um tinto com fruta, evolução e personalidade. O resultado é um vinho de conversa longa, daqueles que fogem da pressa e entregam uma leitura mais autoral da Serra Gaúcha.

Sobre o produtor e a origem

Produzido pela Vinha Solo, na Serra Gaúcha, o Pássaro Negro reflete a proposta da vinícola de trabalhar vinhos com identidade própria e pouca maquiagem. Neste rótulo, a escolha de unir duas safras de Merlot cria um contraste interessante: a maturidade da 2009 aparece em nuances mais evoluídas, enquanto a 2018 traz corpo, fruta e energia ao conjunto.

Vinificação e estágio

Feito com seleção manual das uvas, fermentação com temperatura controlada e repouso em tanque até a formação do blend. Em seguida, o vinho decanta naturalmente e é engarrafado sem filtrar, preservando textura, caráter e uma expressão menos padronizada da Merlot.

Notas de aroma e sabor

No aroma, aparecem morango, cereja e fruta vermelha madura, acompanhados por ervas aromáticas, especiarias, canela, baunilha e nuances terrosas que lembram cogumelos. Em boca, mostra bom corpo, taninos presentes e acidez viva, com equilíbrio entre fruta, maturidade e rusticidade elegante.

Informações técnicas

• País/Região: Brasil, Serra Gaúcha
• Sub-região indicada: Caxias do Sul
• Produtor: Vinha Solo
• Uva: 100% Merlot
• Composição: 50% Merlot 2009 e 50% Merlot 2018
• Temperatura de serviço: 16°C a 18°C

Harmonização

• Churrasco gaúcho com cortes de média gordura
• Costela assada lentamente
• Massa fresca com ragu de carne
• Polenta cremosa com cogumelos salteados
• Galeto assado com ervas
• Queijos semiduros, como Canastra meia cura ou Gruyère