Mouchão Tinto Alentejo DOC 2017 | 94RP

O Mouchão Tinto Alentejo DOC é um dos grandes clássicos do Alentejo, combinando potência, longevidade e um método de elaboração absolutamente fiel à tradição da Herdade do Mouchão.

Sobre o produtor e a origem
Produzido pela histórica Herdade do Mouchão, em Casa Branca, no Alentejo, este vinho é uma referência incontornável da região. A propriedade mantém, até hoje, práticas tradicionais que definem o estilo único do Mouchão, resultando em vinhos de perfil sério, estruturado e com notável capacidade de envelhecimento.

Vinificação e estágio
Todos os tintos do Mouchão são vinificados em lagares de pedra abertos, com cachos inteiros e engaço, sendo a colheita manual realizada em caixas de 14 kg. A fermentação ocorre com pisa a pé durante cerca de 4 a 6 dias. A fermentação malolática acontece no outono, em grandes tonéis de madeira de 5.000 litros. Após uma filtração no inverno, o vinho permanece em estágio nos tonéis, sem intervenções, por cerca de 3 a 4 anos. Depois de engarrafado, estagia ainda nas caves da propriedade por aproximadamente 4 anos antes do lançamento.

Notas de aroma e sabor
Apresenta coloração rubi profundo, de núcleo fechado. No nariz, revela aroma intenso e complexo, com notas de frutos silvestres bem maduros, especiarias e pasta de azeitona preta. Em boca, mostra-se denso e estruturado, com taninos firmes, porém finos, camadas de fruta, nuances de menta e tabaco, acidez bem integrada, excelente comprimento e grande longevidade.

Informações técnicas

• Denominação: DOC Alentejo
• País: Portugal
• Castas: Alicante Bouschet (85%) e Trincadeira (15%)
• Teor alcoólico: 14,5%
• pH: 3,50
• Acidez total: 6,10 g/L
• Açúcar residual: 0,9 g/L

Validação e posicionamento
Mouchão expressa o estilo mais clássico e autêntico da casa, resultado de uma vindima marcada por diferentes níveis de maturação entre as castas. É um vinho de grande estrutura e vocação para o envelhecimento, com potencial de evolução indicado até 2040, reforçando sua posição como um dos tintos mais emblemáticos do Alentejo.

Harmonização

• Carnes vermelhas grelhadas ou assadas
• Pratos de caça
• Cortes de carne preparados na brasa
• Receitas de longa cocção e sabores intensos