Leonardo da Vinci Chianti Riserva 2020

Leonardo da Vinci Chianti Riserva é um tinto toscano estruturado e elegante, elaborado com 85% Sangiovese, 10% Merlot e 5% de outras castas tintas. O estágio de 10 meses em carvalho francês acrescenta notas de baunilha e canela à fruta madura, mantendo taninos sedosos, acidez equilibrada e boa persistência.

Sobre o produtor e a origem

Produzido pela Cantine Leonardo da Vinci, o vinho nasce nas áreas de colina de Vinci e municípios vizinhos, dentro da denominação Chianti DOCG Riserva, na Toscana. Os vinhedos ficam entre 40 e 130 metros de altitude, com exposições variadas e predominância ao sul, sobre depósitos aluviais do Plioceno ricos em conchas.

Vinificação e estágio

A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável por 12 a 14 dias, com temperatura controlada entre 28 °C e 29 °C. Depois, o vinho amadurece durante 10 meses em recipientes de carvalho francês, desenvolvendo textura e complexidade sem perder a expressão da fruta.

Notas de aroma e sabor

Apresenta coloração vermelho-púrpura de boa limpidez. No nariz, revela cereja e groselha maduras, acompanhadas por notas de baunilha e canela. Em boca, tem estrutura cheia, sensações macias, taninos sedosos, acidez equilibrada e final agradável e persistente.

Informações técnicas

• País/Região: Itália, Toscana, Chianti DOCG Riserva
• Produtor: Cantine Leonardo da Vinci
• Vinho: Leonardo da Vinci Chianti Riserva
• Tipo: Tinto seco Riserva
• Uvas: 85% Sangiovese, 10% Merlot e 5% de outras castas tintas
• Altitude: 40 a 130 metros
• Solo: Depósitos aluviais do Plioceno, ricos em conchas
• Fermentação: 12 a 14 dias em aço inoxidável, entre 28 °C e 29 °C
• Amadurecimento: 10 meses em carvalho francês
• Volume: 750 ml

Harmonização

• Tagliatelle com ragu de carne
• Bife grelhado na brasa
• Costela bovina assada lentamente
• Cordeiro com ervas
• Risoto de cogumelos
• Queijo Pecorino maturado