Domini Toscani Maremma Toscana Vermentino DOC

Domini Toscani Vermentino Maremma Toscana DOC é um vinho branco italiano fresco, mineral e cheio de personalidade, elaborado com 100% Vermentino na Maremma Toscana. A influência marítima da região encontra na variedade uma combinação especialmente favorável, resultando em um branco de aromas florais, frutas cítricas e agradáveis nuances minerais. Em boca, alia acidez vibrante, boa estrutura e persistência, com um perfil refrescante e gastronômico que expressa muito bem o caráter mediterrâneo da costa toscana.

Sobre o produtor e a origem

Produzido pela Cantina Vignaioli del Morellino di Scansano, o Domini Toscani nasce na Maremma, no sul da Toscana, uma região marcada pela proximidade com o Mar Tirreno e por condições especialmente favoráveis ao cultivo da Vermentino. A influência marítima contribui para moderar as temperaturas e favorece vinhos que combinam maturação da fruta, frescor, mineralidade e sapidez. A Maremma tornou-se uma das principais referências toscanas para a variedade, que encontra no clima mediterrâneo da região um ambiente ideal para desenvolver seu caráter aromático e refrescante.

Vinificação e estágio

Após a colheita, as uvas são protegidas do estresse térmico com gelo seco e passam por prensagem em baixa temperatura e atmosfera inerte, processo que ajuda a preservar seu potencial aromático. O mosto flor é fermentado a temperatura controlada de aproximadamente 16°C, sem realização da fermentação malolática, mantendo a acidez e o frescor naturais do vinho. Em seguida, amadurece durante 6 meses em tanques de aço inoxidável sobre as borras finas e passa por mais 6 meses de afinamento em garrafa antes da comercialização.

Notas de aroma e sabor

Apresenta coloração amarelo-palha intensa e luminosa. No nariz revela aromas florais e frutados, acompanhados por agradáveis nuances minerais. Em boca é fresco, vibrante e marcadamente mineral, com notas cítricas em destaque, boa estrutura e uma agradável sensação de sapidez. O final é persistente e equilibrado, retomando as sensações frutadas e minerais percebidas no aroma.

Informações técnicas

• País: Itália
• Região: Toscana – Maremma
• Denominação: Maremma Toscana DOC
• Produtor: Cantina Vignaioli del Morellino di Scansano
• Uva: 100% Vermentino
• Vinificação: Prensagem em baixa temperatura e fermentação do mosto flor a aproximadamente 16°C
• Fermentação malolática: Não realizada
• Estágio: 6 meses em tanques de aço inoxidável sobre as borras finas
• Afinamento: 6 meses em garrafa
• Temperatura de serviço: 8°C a 10°C

Harmonização

• Ostras e frutos do mar
• Camarões grelhados
• Peixes brancos assados ou grelhados
• Spaghetti alle vongole
• Risoto de frutos do mar
• Saladas com queijos frescos
• Carnes brancas com ervas e molhos leves