Aurora de Itata País 2023

Aurora de Itata País é um tinto chileno leve, vibrante e cheio de identidade, elaborado pela Carter Mollenhauer no Vale de Itata. Feito com 100% País, uma das uvas históricas do Chile, nasce de antigas parreiras sobre solos graníticos e entrega um estilo fresco, mineral e floral, com taninos finos e uma rusticidade elegante que combina muito bem com a mesa.

Sobre o produtor e a origem

Produzido pela Carter Mollenhauer, o Aurora de Itata País 2023 vem da Denominação de Origem Valle de Itata, em Pachagua. A safra foi trabalhada a partir de 5 parcelas na ribera norte do rio Lonquén, em Quirihue e Trehuaco, com solos de granito e gnaisse. Além disso, o vinho busca expressar a elegância de antigas parreiras de País, valorizando frescor, textura e autenticidade de terroir.

Vinificação e estágio

A safra 2023 foi marcada por clima quente, o que antecipou a colheita entre 9 e 26 de março. Mesmo com incêndios na região de Itata, as parcelas usadas para este vinho permaneceram intactas. Na vinificação, são utilizados cachos inteiros pisados em cubas de concreto e aço inox. Em seguida, o vinho passa por criação de 4 meses em barricas francesas e 3 meses em cubas de concreto, sendo engarrafado em 23 de novembro de 2023, com produção de 6.800 garrafas.

Notas de aroma e sabor

No aroma, apresenta perfil floral, com notas minerais e frutas vermelhas frescas, como morango. Em boca, é vibrante, fresco e de corpo médio, com acidez viva, taninos finos e levemente polvorientos, além de final delicado e muito gastronômico. Como resultado, entrega um País chileno autêntico, de álcool moderado, textura envolvente e grande facilidade de harmonização.

Informações técnicas

• País/Região: Chile, Valle de Itata
• Denominação de origem: Valle de Itata / Pachagua
• Produtor: Carter Mollenhauer
• Vinho: Aurora de Itata País
• Tipo: Tinto seco
• Uva: 100% País
• Vinhedos: 5 parcelas na ribera norte do rio Lonquén, em Quirihue e Trehuaco
• Solos: Granito e gnaisse
• Vinificação: Cachos inteiros pisados em cubas de concreto e aço inox
• Estágio: 4 meses em barricas francesas e 3 meses em cubas de concreto
• Produção: 6.800 garrafas

Harmonização

• Empanadas chilenas de carne
• Porco assado com ervas frescas
• Frango grelhado com páprica e limão
• Cogumelos salteados com alho e tomilho
• Pizza de calabresa artesanal
• Queijos semicurados e embutidos leves