Atalaya Branco

Atalaya Branco é um vinho português de altitude fresco e mineral, elaborado por Rui Roboredo Madeira com 60% Síria e 40% Fonte Cal. Sem passagem por carvalho, preserva a fruta, a acidez e a expressão dos solos graníticos e xistosos da Beira Interior.

Sobre o produtor e a origem

O vinho é produzido por Rui Roboredo Madeira na Beira Interior, região portuguesa marcada por vinhedos de altitude e clima continental. As uvas do Atalaya Branco vêm de parcelas situadas a cerca de 650 metros, em solos majoritariamente graníticos e xistosos com filões de quartzo.

Vinificação e estágio

As uvas são colhidas manualmente, totalmente desengaçadas e esmagadas logo na recepção. A fermentação ocorre com temperatura controlada durante cerca de 20 dias, com leveduras indígenas. O vinho estagia em cubas de aço inoxidável e não passa por carvalho.

Notas de aroma e sabor

Apresenta coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados. No nariz, mostra fruta cítrica, toranja, frutas brancas e um toque mineral. Em boca, é fresco, alegre e frutado, com acidez viva e perfil leve a médio.

Informações técnicas

• País/Região: Portugal, Beira Interior
• Produtor: Rui Roboredo Madeira
• Vinho: Atalaya Branco
• Tipo: Branco seco
• Uvas: 60% Síria e 40% Fonte Cal
• Produção: Sustentável
• Altitude: Aproximadamente 650 metros
• Solo: Granítico e xistoso, com filões de quartzo
• Fermentação: Cerca de 20 dias, com temperatura controlada e leveduras indígenas
• Estágio: Em cubas de aço inoxidável
• Passagem por madeira: Não
• Volume:750 ml

Harmonização

• Aperitivos e petiscos
• Peixe grelhado
• Frutos do mar
• Saladas