Antinori Pian delle Vigne Rosso di Montalcino

Antinori Pian delle Vigne Rosso di Montalcino é um tinto toscano elegante, fresco e expressivo, elaborado com Sangiovese em Montalcino. Mais acessível e vibrante que um Brunello, mas com a mesma assinatura de origem, entrega fruta vermelha, toque cítrico, taninos sedosos e excelente vocação gastronômica.

Sobre o produtor e a origem

Produzido pela Marchesi Antinori na Tenuta Pian delle Vigne, este Rosso di Montalcino nasce a cerca de 6 km ao sudoeste da cidade de Montalcino. A propriedade pertence à família Antinori desde 1995 e conta com vinhedos plantados em solos argilo-calcários, que favorecem um estilo fresco, mineral e de grande prazer à mesa.

Vinificação e estágio

As uvas recém-colhidas são desengaçadas, suavemente prensadas e encaminhadas para tanques de aço inox, onde ocorre a fermentação alcoólica com temperatura controlada de aproximadamente 25°C por 8 a 10 dias. Após a fermentação malolática, o vinho amadurece por cerca de 10 meses, ganhando integração, textura e equilíbrio sem perder a fragrância típica do Sangiovese.

Notas de aroma e sabor

Apresenta cor vermelho-rubi. No nariz, revela morangos, cerejas, delicados toques cítricos de laranja sanguínea, notas florais, além de nuances balsâmicas de eucalipto e sutis lembranças de tabaco. Em boca, mostra frescor agradável, taninos sedosos, boa sapidez e final longo, com ecos de frutas vermelhas e cítricos.

Informações técnicas

• País/Região: Itália, Toscana, Montalcino
• Denominação: Rosso di Montalcino DOC
• Produtor: Marchesi Antinori / Tenuta Pian delle Vigne
• Vinho: Pian delle Vigne Rosso di Montalcino
• Uva: Sangiovese
• Solo: Argilo-calcário
• Fermentação: Tanques de aço inox, com temperatura controlada a aproximadamente 25°C
• Duração da fermentação: Aproximadamente 8 a 10 dias
• Fermentação malolática: Sim
• Amadurecimento: Cerca de 10 meses

Pontuações e reconhecimentos

• 91 pontos — Wine Enthusiast
• 90 pontos — Jeb Dunnuck

Harmonização

• Pappardelle ao ragu de javali
• Bisteca Fiorentina com alecrim
• Risoto de funghi com parmesão
• Polpetone recheado com queijo
• Costela suína assada com ervas
• Queijos curados, como Pecorino Toscano