Antinori Brunello di Montalcino Pian delle Vigne DOCG 2020

Antinori Pian delle Vigne Brunello di Montalcino DOCG é um grande tinto toscano, profundo, elegante e construído para evoluir com classe. Elaborado em Montalcino a partir de Sangiovese, combina fruta madura, frescor, taninos sedosos e longa persistência, em um estilo que mostra toda a nobreza do Brunello com a assinatura precisa da família Antinori.

Sobre o produtor e a origem

Produzido pela Marchesi Antinori na Tenuta Pian delle Vigne, este Brunello nasce em uma propriedade localizada a cerca de 6 km ao sudoeste de Montalcino. A estate pertence à família Antinori desde 1995 e conta com vinhedos de exposição predominantemente sudoeste, a aproximadamente 130 metros de altitude. Além disso, a filosofia da casa privilegia o uso de grandes barris de carvalho, preservando a integridade da fruta, a elegância vibrante e a expressão clássica do Sangiovese.

Vinificação e estágio

As uvas são desengaçadas, suavemente prensadas e encaminhadas para tanques de aço inox, onde ocorre a fermentação alcoólica. A maceração sobre as cascas dura aproximadamente 12 dias, com temperatura controlada em torno de 28°C. Após a fermentação malolática, o vinho amadurece por 2 anos em barris de carvalho de diferentes capacidades, entre 30 e 80 hl, e depois descansa por um longo período em garrafa antes de ser lançado.

Notas de aroma e sabor

Apresenta cor vermelho-rubi. No nariz, revela um bouquet complexo, com cerejas, cerejas negras, laranja sanguínea, violetas, baunilha e leves notas balsâmicas. Em boca, é fresco, saboroso e estruturado, com taninos sedosos e elegantes. O final é longo e persistente, marcado por frutas cítricas, especiarias delicadas e sutis nuances de baunilha.

Informações técnicas

• País/Região: Itália, Toscana, Montalcino
• Denominação: Brunello di Montalcino DOCG
• Produtor: Marchesi Antinori / Tenuta Pian delle Vigne
• Vinho: Pian delle Vigne Brunello di Montalcino
• Uva: Sangiovese
• Fermentação: Tanques de aço inox
• Maceração: Aproximadamente 12 dias sobre as cascas
• Temperatura de fermentação: Aproximadamente 28°C
• Fermentação malolática: Sim
• Amadurecimento: 2 anos em barris de carvalho de 30 a 80 hl
• Descanso em garrafa: Longo período antes do lançamento

Pontuações e reconhecimentos

• 94 pontos — James Suckling
• 93 pontos — Jeb Dunnuck
• 93 pontos — Vinous
• 94 pontos — Wine Spectator

Harmonização

• Bisteca Fiorentina com alecrim e sal grosso
• Cordeiro assado lentamente com ervas mediterrâneas
• Pappardelle ao ragu de javali
• Risoto de funghi porcini com parmesão
• Costela bovina braseada ao vinho tinto
• Queijos curados, como Pecorino Toscano e Parmigiano Reggiano