Xxvi Talhas Palhete do Tareco 2022

XXVI Talhas Palhete do Tareco 2021 é um palhete alentejano leve, fresco e muito gastronômico, elaborado pela XXVI Talhas a partir de uma mistura de castas brancas e tintas. A vinificação integral em pequenas talhas de barro preserva o caráter tradicional do vinho e entrega textura delicada, acidez viva e final persistente.

Sobre o produtor e a origem

O projeto XXVI Talhas nasceu em Vila Alva, no Alentejo, com o objetivo de preservar a produção ancestral de vinho de talha. A adega trabalha com recipientes de barro que incluem exemplares do século XIX e mantém práticas associadas à abertura das talhas no Dia de São Martinho, em 11 de novembro.

Vinificação e estágio

O vinho é elaborado com Aragonês, Trincadeira, Tinta Grossa, Antão Vaz, Roupeiro e Diagalves. O mosto fermenta com leveduras indígenas em tarecos, pequenas talhas de barro, junto às películas das uvas brancas e tintas. A gama Do Tareco permanece cerca de dois meses e meio em contato com as massas vínicas e é retirada das talhas após o Dia de São Martinho.

Notas de aroma e sabor

Apresenta coloração rosada de boa intensidade. No nariz, mostra fruta vermelha fresca e a expressão terrosa e mineral associada à vinificação em barro. Em boca, tem corpo médio, textura delicada, acidez gastronômica e final longo e harmonioso.

Informações técnicas

• País/Região: Portugal, Alentejo, DOC Vinho de Talha
• Produtor: XXVI Talhas
• Vinho: Palhete do Tareco
• Tipo: Palhete/rosé seco
• Uvas: Aragonês, Trincadeira, Tinta Grossa, Antão Vaz, Roupeiro e Diagalves
• Fermentação: Em pequenas talhas de barro, com leveduras indígenas
• Contato com as películas: Aproximadamente 2,5 meses
• Volume: 750 ml

Harmonização

• Sardinhas grelhadas com azeite e ervas
• Entradas frias e conservas
• Frutos do mar com especiarias
• Massas italianas com molho leve
• Pratos da cozinha oriental