Valmarino Cabernet Franc Xxvi 2021

Valmarino Cabernet Franc XXVI é um tinto brasileiro intenso, estruturado e de longa persistência, elaborado pela Vinícola Valmarino com 100% Cabernet Franc de Pinto Bandeira. O amadurecimento prolongado em carvalho americano acrescenta notas de café, caramelo e chocolate à fruta vermelha, mantendo taninos macios e textura aveludada.

Sobre o produtor e a origem

A Vinícola Valmarino está localizada em Pinto Bandeira, na Serra Gaúcha. A história da propriedade está ligada ao enólogo Orval Salton, que adquiriu a área em 1978 e iniciou o cultivo de Cabernet Franc. A vinícola foi fundada oficialmente em 1997 e mantém forte especialização nessa variedade.

Vinificação e estágio

As fontes consultadas confirmam o uso exclusivo de Cabernet Franc e o amadurecimento por 16 meses em barricas de carvalho americano de primeiro uso, com tosta média.

Notas de aroma e sabor

Apresenta coloração vermelha com tons violáceos, límpida e brilhante. No nariz, revela framboesa, groselha, cereja em calda e geleia de morango, acompanhadas por pimenta-preta, café, caramelo, chocolate ao leite e madeira. Em boca, é intenso e untuoso, com boa acidez, taninos macios e aveludados e retrogosto agradável e persistente.

Informações técnicas

• País/Região: Brasil, Rio Grande do Sul, Pinto Bandeira
• Produtor: Vinícola Valmarino
• Vinho: Valmarino Cabernet Franc XXVI
• Tipo: Tinto seco
• Uva: 100% Cabernet Franc
• Amadurecimento: 16 meses em carvalho americano de primeiro uso, com tosta média
• Enólogo: Marco Antônio Salton
• Volume: 750 ml

Harmonização

• Codorna recheada com ervas
• Cordeiro assado
• Vitela ao molho de cogumelos
• Filé-mignon ao molho madeira
• Massa com ragu picante
• Queijos maduros