Tiempos de 4 Almas Cabernet Sauvignon

Tiempos de 4 Almas Cabernet Sauvignon 2020 é um tinto chileno de alta gama elaborado no Maipo Andes, região reconhecida pela excelência de seus Cabernet Sauvignon. Criado pela Cuatro Almas como uma expressão elegante e acessível do estilo de seu vinho ícone, combina Cabernet Sauvignon com pequenas proporções de Cabernet Franc, Petit Verdot e Malbec. Intenso e profundo, equilibra frutas negras maduras, violetas, chocolate amargo, café e especiarias com taninos firmes e excelente frescor, resultando em um vinho complexo, estruturado e preparado para uma bela evolução.

Sobre o produtor e a origem

A Cuatro Almas é um projeto familiar chileno criado por Daniela e Eduardo, cuja história está profundamente ligada à memória de quatro filhos que partiram pouco depois do nascimento. O vinho tornou-se uma forma de transformar essa história em legado, dando origem a rótulos que procuram expressar tanto emoção quanto identidade de terroir. Seus vinhos são produzidos no Maipo Andes, aos pés da Cordilheira dos Andes, onde a influência das montanhas proporciona noites frias e favorece uma maturação prolongada das uvas, especialmente da Cabernet Sauvignon.

Vinificação e estágio

As uvas são selecionadas e colhidas manualmente em pequenas caixas de 10 kg, provenientes de vinhedos sobre solos pedregosos aos pés dos Andes. A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável. Após a vinificação, o vinho amadurece por 24 meses em barricas de 225 litros de carvalho francês de segundo e terceiro uso, seguido por mais 24 meses de evolução em garrafa antes de chegar ao mercado. Algumas parcelas de Cabernet Franc e Petit Verdot permanecem ainda mais tempo em barrica, contribuindo para a complexidade e maturidade do conjunto.

Notas de aroma e sabor

Apresenta perfil aromático intenso e complexo, combinando notas de licor de amarena, ameixa seca e amoras com delicadas nuances de violetas. O amadurecimento acrescenta aromas de café, chocolate amargo e baunilha, criando um excelente equilíbrio entre fruta e madeira. Em boca é encorpado, concentrado e estruturado, com taninos firmes e um frescor marcante que traz equilíbrio ao conjunto. O final é longo e persistente, deixando lembranças de frutas escuras, cacau e especiarias.

Informações técnicas

• País: Chile
• Região: Maipo Andes
• Produtor: Cuatro Almas
• Uvas: 85% Cabernet Sauvignon e 15% Cabernet Franc, Petit Verdot e Malbec
• Colheita: Manual, em caixas de 10 kg
• Vinificação: Fermentação em tanques de aço inoxidável
• Estágio: 24 meses em barricas de 225 litros de carvalho francês de segundo e terceiro uso
• Afinamento: 24 meses em garrafa antes do lançamento
• Temperatura de serviço: 15°C a 18°C

Pontuações e reconhecimentos

• 91 pontos – Descorchados
• 91 pontos – Tim Atkin

Harmonização

• Filé-mignon ao molho de pimenta
• Filé ao molho de mostarda Dijon
• Costela bovina assada lentamente
• Cordeiro assado com ervas
• Cozidos de carnes vermelhas
• Cortes grelhados com molhos intensos
• Queijos curados e de longa maturação