Syrah Jatoba 2024

Syrah Jatobá é um tinto brasileiro jovem, frutado e macio, produzido pela Casa Geraldo com 100% Syrah da Serra da Mantiqueira. A fermentação com leveduras indígenas e o uso de atmosfera controlada preservam os aromas de fruta madura e entregam um vinho aveludado, equilibrado e fácil de beber.

Sobre o produtor e a origem

A Casa Geraldo está localizada em Andradas, no Sul de Minas Gerais, aos pés da Serra da Mantiqueira. A história da família na vitivinicultura começou em 1969 e, a partir de 2012, a vinícola passou a investir na inversão do ciclo da videira e no cultivo de variedades finas adaptadas à colheita de inverno. O Syrah Jatobá nasce em vinhedos situados a aproximadamente 920 metros de altitude, sobre latossolo vermelho com fragmentos de rocha.

Vinificação e estágio

Os cachos são selecionados manualmente e as uvas são desengaçadas sem esmagamento. Depois de uma maceração pré-fermentativa a frio, a fermentação ocorre com leveduras indígenas em tanques de aço inoxidável, sob temperatura controlada entre 15 °C e 20 °C e atmosfera controlada para maceração carbônica. O contato com as cascas dura entre 5 e 7 dias. O vinho não passa por carvalho.

Notas de aroma e sabor

Apresenta coloração vermelho-rubi intensa. No nariz, revela frutas vermelhas maduras, com destaque para amora e framboesa. Em boca, é aveludado e equilibrado, com acidez leve, taninos macios e redondos e final prolongado e saboroso.

Informações técnicas

• País/Região: Brasil, Minas Gerais, Serra da Mantiqueira
• Produtor: Casa Geraldo
• Vinho: Syrah Jatobá
• Tipo: Tinto seco jovem
• Uva: 100% Syrah
• Altitude: Aproximadamente 920 metros
• Solo: Latossolo vermelho com fragmentos de rocha
• Fermentação: Em aço inoxidável, com leveduras indígenas e atmosfera controlada
• Contato com as cascas: 5 a 7 dias
• Passagem por madeira: Não
• Volume: 750 ml

Harmonização

• Pizza de calabresa com queijo
• Tagliatelle ao molho bolonhesa
• Picanha grelhada
• Hambúrguer artesanal
• Queijos curados