Ramón Bilbao Reserva 2019

Ramón Bilbao é um Rioja Reserva de estilo clássico e preciso, elaborado com 90% Tempranillo e pequenas parcelas de Mazuelo e Graciano. A longa criação em carvalho americano acrescenta notas de especiarias, couro e tabaco à fruta vermelha, mantendo frescor, acidez equilibrada e taninos macios.

Sobre o produtor e a origem

Bodegas Ramón Bilbao é uma casa histórica de Haro, em Rioja Alta. Para o Reserva , são utilizadas vinhas conduzidas em vaso, com idade média próxima de 40 anos e solos predominantemente arenosos e franco-arenosos, que contribuem para maturação equilibrada e boa expressão aromática.

Vinificação e estágio

A vindima é manual, em caixas de 15 kg. O vinho passa por maceração pré-fermentativa de 2 dias e maceração pós-fermentativa de 4 dias, seguida por fermentação malolática. O amadurecimento é de 20 meses em barricas de carvalho americano. Uma fonte brasileira exata acrescenta cerca de 20 meses de repouso em garrafa antes da comercialização.

Notas de aroma e sabor

Apresenta cor rubi intensa. No nariz, revela frutas vermelhas frescas e maduras, balsâmicos e especiarias, acompanhados por couro, folha de tabaco, chá, fumaça e toques de madeira. Em boca, é fresco e intenso, com boa acidez, taninos amáveis, textura cremosa e final longo.

Informações técnicas

• País/Região: Espanha, Rioja Alta
• Produtor: Bodegas Ramón Bilbao
• Tipo: Tinto seco Reserva
• Uvas: 90% Tempranillo e 10% entre Mazuelo e Graciano; as fontes exatas divergem quanto à divisão 7%/3%
• Idade média das vinhas: Aproximadamente 40 anos
• Colheita: Manual, em caixas de 15 kg
• Maceração: 2 dias pré-fermentativa e 4 dias pós-fermentativa
• Fermentação malolática: Realizada
• Amadurecimento: 20 meses em barricas de carvalho americano
• Pontuações: 93 pontos Guía Peñín; 92 pontos Tim Atkin; 92 pontos James Suckling
• Volume: 750 ml

Harmonização

• Carnes vermelhas assadas
• Cordeiro
• Carne de caça
• Carne suína assada
• Embutidos
• Queijos curados