Pertinace Barbaresco Nervo DOCG

Pertinace Barbaresco Nervo DOCG é um tinto piemontês clássico, estruturado e elegante, elaborado com Nebbiolo de um dos crus de Treiso. Além disso, entrega a profundidade e a nobreza esperadas de um grande Barbaresco, com taninos presentes, perfil aveludado e excelente vocação gastronômica.

Sobre o produtor e a origem

Produzido pela Cantina Vignaioli Pertinace, fundada em 1973 em Treiso, no Piemonte, este Barbaresco nasce de uvas Nebbiolo provenientes do cru Nervo. A vinícola é formada por pequenos produtores da região e trabalha com forte ligação ao território, especialmente na elaboração de vinhos de Barbaresco.

Vinificação e estágio

A vinificação ocorre em tanques de inox com controle de temperatura, durante 40 a 60 dias, com técnica de chapéu submerso. Em seguida, o vinho amadurece por 18 meses em barricas de carvalho da Eslavônia, ganhando estrutura, integração e maior complexidade.

Notas de aroma e sabor

Apresenta coloração vermelho-rubi intensa. No aroma, é muito persistente, com notas de violetas e fruta madura. Em boca, mostra grande estrutura, taninos evidentes, porém doces, além de textura harmoniosa e aveludada.

Informações técnicas

• País/Região: Itália, Piemonte, Barbaresco, Treiso
• Produtor: Cantina Vignaioli Pertinace
• Uva: 100% Nebbiolo
• Estágio: 18 meses em carvalho da Eslavônia

Harmonização

• Carnes vermelhas
• Carnes de caça
• Cordeiro assado
• Massas com ragu
• Risotos com cogumelos
• Queijos curados