Memorias El Principal

Viña El Principal Memorias é um tinto chileno espetacular, potente e elegante, nascido em Pirque, aos pés da Cordilheira dos Andes. Além disso, combina fruta silvestre, estrutura, taninos aveludados e carvalho em perfeita harmonia, sendo uma grande escolha para quem busca um vinho chileno profundo, gastronômico e de forte personalidade.

Sobre o produtor e a origem

Produzido pela Viña El Principal, este vinho vem da zona de Pirque, no Vale do Maipo, a partir de vinhedos encravados nos Andes. A região apresenta clima mediterrânico, com chuvas concentradas no inverno, enquanto as brisas frias noturnas da Cordilheira favorecem grande amplitude térmica e maturação prolongada. Seus solos são aluviais e de coluvião, franco-argilosos e arenosos, com boa drenagem e baixa fertilidade.

Vinificação e estágio

A elaboração começa com colheita manual, seleção de cachos e de grãos. Em seguida, ocorre maceração a 8°C por 5 dias, desengace, fermentação em inox por 6 dias e 14 dias de maceração pós-fermentativa. Por fim, o vinho amadurece por 22 meses em barricas de carvalho francês antes do blend, filtragem e engarrafamento.

Notas de aroma e sabor

Apresenta coloração rubi profunda. No aroma, revela forte personalidade, com frutas silvestres como mirtilos, amoras e groselhas, além de pimenta-do-reino, notas terrosas e florais. Em boca, é encorpado e potente, com taninos aveludados que se integram à fruta e ao carvalho, resultando em um conjunto harmônico, longo e marcante.

Informações técnicas

• País/Região: Chile, Vale do Maipo, Pirque
• Produtor: Viña El Principal
• Estágio: 22 meses em barricas francesas
• Temperatura de serviço: 18°C
• Decantação: meia hora antes do serviço
• Estimativa de guarda: 12 anos

Pontuações e reconhecimentos

• 94 pontos — Adega
• 93 pontos — James Suckling

Harmonização

• Caçarola de javali com cogumelos e especiarias
• Massas com ragu de carne
• Marreco assado com ameixas
• Queijos curados