Manoella Tinto Douro DOC Wine & Soul

Manoella Tinto Douro é um dos grandes achados do Douro moderno, combinando elegância, frescor e autenticidade em um estilo que foge dos tintos excessivamente concentrados da região. Além disso, expressa com precisão o caráter das vinhas velhas durienses, entregando complexidade, equilíbrio e enorme prazer à mesa.

Sobre o produtor e a origem

Produzido pela Wine & Soul, projeto criado por Jorge Serôdio Borges e Sandra Tavares da Silva, o Manoella é elaborado no Vale do Douro a partir de vinhedos antigos plantados em encostas de xisto. A filosofia da vinícola busca preservar a identidade do terroir e a elegância natural das castas tradicionais portuguesas, resultando em vinhos reconhecidos mundialmente pela crítica especializada.

Vinificação e estágio

As uvas são colhidas manualmente e fermentadas com grande cuidado para preservar a pureza aromática e a expressão do terroir. Parte do vinho amadurece em barricas de carvalho francês usadas, contribuindo para maior complexidade e refinamento sem mascarar a fruta e o frescor característicos do Douro.

Notas de aroma e sabor

Apresenta coloração rubi intensa. No aroma, revela frutas vermelhas frescas, cerejas, ameixas, violetas, especiarias e delicadas notas minerais. Em boca, mostra excelente equilíbrio entre fruta e acidez, taninos finos e textura elegante, culminando em um final longo, fresco e extremamente gastronômico.

Informações técnicas

• País/Região: Portugal, Douro DOC
• Produtor: Wine & Soul
• Vinho: Manoella Tinto
• Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e vinhas velhas do Douro
• Solo: Xisto
• Estágio: parte do vinho amadurece em barricas usadas de carvalho francês
• Potencial de guarda: 8 a 12 anos

Pontuações e reconhecimentos

• 92 pontos – Robert Parker Wine Advocate (safras recentes)
• 92 pontos – Wine Spectator (safras recentes)
• 91 pontos – Wine Enthusiast (safras recentes)

Harmonização

• Arroz de pato à portuguesa
• Paleta de cordeiro assada com alecrim
• Pappardelle ao ragu de javali
• Costela bovina assada lentamente
• Risoto de cogumelos selvagens
• Queijos curados como Serra da Estrela curado ou Manchego