Los Chocos Parcela 79 Malbec–Cabernet Franc 2018

Los Chocos Parcela 79 Malbec–Cabernet Franc é um tinto argentino orgânico, potente e de produção limitada, elaborado em Gualtallary com 80% Cabernet Franc e 20% Malbec. A safra reúne fruta madura, acidez elevada, taninos presentes e a expressão calcária do vinhedo.

Sobre o produtor e a origem

Produzido pela Viña Los Chocos, o Parcela 79 nasce em Gualtallary Albo, no departamento de Tupungato, Valle de Uco, Mendoza. O projeto familiar foi iniciado por Rodrigo Reina e trabalha com uvas próprias cultivadas em altitude, em solos pobres, rochosos e calcários. A safra 2018 teve produção informada de apenas 1.500 garrafas.

Vinificação e estágio

Cabernet Franc e Malbec são cofermentadas com leveduras nativas em tanques e ovos de concreto. Depois, o vinho amadurece por 18 meses em barricas francesas de 500 litros, sendo 50% novas, e permanece por mais 18 meses em garrafa antes da comercialização.

Notas de aroma e sabor

No nariz, apresenta frutas maduras, como geleia de morango, framboesa e cereja preta, acompanhadas por tabaco e ervas secas. Em boca, é encorpado, com acidez alta, taninos finos e muito presentes e álcool integrado ao conjunto. O final é longo e marcado por potência e frescor.

Informações técnicas

• País/Região: Argentina, Mendoza, Tupungato, Gualtallary Albo
• Produtor: Viña Los Chocos
• Vinho: Parcela 79 Malbec–Cabernet Franc
• Tipo: Tinto seco orgânico
• Uvas: 80% Cabernet Franc e 20% Malbec
• Prática: Orgânico
• Fermentação: Cofermentação em tanques e ovos de concreto, com leveduras nativas
• Amadurecimento: 18 meses em barricas francesas de 500 litros, 50% novas, e mais 18 meses em garrafa
• Produção: 1.500 garrafas
• Volume: 750 ml

Harmonização

• Lasanha branca com carne
• Assados gordurosos
• Cordeiro na brasa