Highlander Malbec Private Selection 2018

Highlander Malbec Private Selection 2018 é um tinto argentino intenso, elegante e estruturado, elaborado no Vale de Uco, em Mendoza. Com fruta escura, notas florais, especiarias e estágio em carvalho francês, entrega um Malbec de ótima concentração, corpo marcante e final longo, ideal para quem busca um vinho argentino mais encorpado e gastronômico.

Sobre o produtor e a origem

Produzido pela Highlander, projeto da Família Ficker, este vinho nasce no vinhedo Highlander, em Los Sauces, Tunuyán, no Vale de Uco, Mendoza. A região é reconhecida pela altitude, amplitude térmica e capacidade de originar Malbecs de boa estrutura, fruta nítida e frescor equilibrado.

Vinificação e estágio

As uvas são colhidas manualmente. O mosto passa por maceração a frio por 6 dias, a cerca de 10°C, antes do início da fermentação. Em seguida, a fermentação alcoólica ocorre a aproximadamente 28°C durante 15 dias, com controle de temperatura e densidade. Depois, o vinho pode permanecer por até 10 dias em maceração pós-fermentativa com as cascas, antes da prensagem, estabilização em inox e estágio em barricas de carvalho francês.

Notas de aroma e sabor

Apresenta cor vermelho-rubi, com tons violáceos. No nariz, expressa cereja preta, groselha, suaves notas de pimenta-preta e delicados toques florais. Em boca, é concentrado, encorpado e estruturado, com bom equilíbrio, textura envolvente e final longo. Além disso, o carvalho acrescenta elegância e profundidade sem apagar a fruta.

Informações técnicas

• País/Região: Argentina, Mendoza, Vale de Uco
• Sub-região: Los Sauces, Tunuyán
• Produtor: Highlander / Família Ficker
• Vinho: Highlander Malbec Private Selection 2018
• Nome encontrado em fonte oficial: Malbec Super Premium 2018 Barrel Fermented
• Safra: 2018
• Tipo: Tinto seco
• Uva: Malbec
• Colheita: Manual
• Maceração a frio: 6 dias a 10°C
• Fermentação alcoólica: 15 dias a 28°C
• Maceração pós-fermentativa: Até 10 dias com as cascas
• Estágio: Carvalho francês
• Guarda/amadurecimento informado: 17 meses
• Teor alcoólico: 14,5% vol.
• Volume: 750 ml

Harmonização

• Bife ancho grelhado com chimichurri
• Costela bovina assada lentamente
• Empanadas argentinas de carne
• Pappardelle ao ragu de cordeiro
• Hambúrguer artesanal com queijo curado
• Queijos semiduros, como provolone e gouda curado