Profundo aroma de frutas (amoras e mirtilos), com notas de café, cacau, pimenta preta e eucalipto. Com taninos sedutores e robustos, apresenta equilíbrio e excelente acidez.
Ficha Técnica
País
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Região
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Produtor
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Tipo
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Uva(s)
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Safra
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Teor Alcoólico
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15,0% |
Volume
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750ml |
Harmonização
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, , |
Mais Informações
Produtor: Vinícola Guaspari
Região: Espírito Santo do Pinhal – SP, Brasil
Vinhedo: Vista da Serra
Uva: 100% Syrah
Clima: Tropical de altitude, com chuvas no verão e seca no inverno, e temperatura média anual de 18,4°C (máxima de 32,0°C e mínima de 3,3°C). O inverno, época da colheita, registrou baixa precipitação, remanescente de um outono ameno, o que levou a uma boa combinação entre açúcar e acidez, fator essencial para um vinho com frescor e equilíbrio.
Vinificação: Uvas colhidas manualmente e primeira seleção de cachos ainda nos vinhedos. Foram oito dias de maceração a frio foram seguidos de sete dias de fermentação feita em cuba de inox, com délestage diário, além das remontagens. O período de 22 dias de contato entre as partes sólida e líquida foi seguido pela fermentação malolática em barrica.
Maturação: 15 meses em barricas de carvalho francês e, após o engarrafamento, permaneceu em descanso por 24 meses antes de ser comercializado.
Graduação Alcoólica: 15%
Temperatura de Serviço: 14 a 18ºC
Harmonização: Massas à base de ragu de carne (ossobuco) e à base de queijo, carnes vermelhas e queijos de boa maturação.
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