Foppa & Ambrosi Insolito Corte V

Foppa & Ambrosi Insólito Corte V NV é um tinto brasileiro expressivo e complexo, elaborado pela Tenuta Foppa & Ambrosi com Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Marselan e Tannat. A combinação de uvas de Monte Belo do Sul, Guaporé e Pinheiro Machado une fruta madura, estrutura e frescor, enquanto o carvalho de primeiro uso acrescenta profundidade e textura.

Sobre o produtor e a origem

A Tenuta Foppa & Ambrosi nasceu da parceria dos enólogos Lucas Foppa e Ricardo Ambrosi, que começaram a elaborar vinhos em pequena escala em 2017. O Insólito Corte V reúne variedades de diferentes zonas do Rio Grande do Sul: Monte Belo do Sul e Guaporé, na Serra Gaúcha, e Pinheiro Machado, na Serra do Sudeste.

Vinificação e estágio

As uvas passam por recepção, desengace e esmagamento. A fermentação ocorre sob temperatura controlada, com maceração média de 10 dias em conjunto com a fermentação alcoólica. Depois da descuba e da fermentação malolática, o vinho é transferido para tanques de aço inoxidável e barricas de carvalho francês e americano de primeiro uso. O amadurecimento médio é de 14 meses.

Notas de aroma e sabor

Apresenta coloração rubi de média intensidade com reflexos granada. No nariz, revela frutas vermelhas frescas, frutas silvestres e frutas negras, acompanhadas por chocolate, baunilha e cacau. Em boca, mostra bom volume, taninos elegantes e aveludados, álcool equilibrado e madeira integrada, com final longo e complexo.

Informações técnicas

• País/Região: Brasil, Rio Grande do Sul
• Produtor: Tenuta Foppa & Ambrosi
• Vinho: Insólito Corte V
• Safra: Não safrado, conforme cadastro fornecido
• Tipo: Tinto seco
• Uvas: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Marselan e Tannat
• Origem das uvas: Monte Belo do Sul, Guaporé e Pinheiro Machado
• Maceração: Média de 10 dias
• Fermentação: Sob temperatura controlada
• Fermentação malolática: Realizada
• Amadurecimento: Média de 14 meses em carvalho francês e americano de primeiro uso
• Volume: 750 ml

Harmonização

• Cortes nobres de carne bovina
• Massa com ragu condimentado
• Risoto de queijo curado
• Filé ao molho madeira
• Tábua de charcutaria e embutidos maturados