Els Pics 2020

Els Pics é um tinto orgânico do Priorat que combina profundidade, frescor e facilidade de consumo. Elaborado pela Bodegas Mas Alta com 50% Garnacha Negra, 40% Cariñena, 5% Merlot e 5% Syrah, reúne fruta negra madura, especiarias, taninos finos e a mineralidade característica dos solos da região.

Sobre o produtor e a origem

A Bodegas Mas Alta está localizada em La Vilella Alta, no Priorat, região catalã marcada por encostas, microclimas variados e solos de ardósia conhecidos como llicorella. O projeto trabalha com agricultura biológica e busca equilibrar a intervenção humana com a expressão natural dos vinhedos.

Vinificação e estágio

A fermentação ocorre com controle de temperatura durante aproximadamente duas semanas, seguida por maceração pós-fermentativa. O vinho amadurece por 10 meses, metade em ovos de concreto e metade em barricas de carvalho francês de dois a cinco anos. Depois do corte final, permanece por mais 4 meses em concreto.

Notas de aroma e sabor

Apresenta coloração rubi profunda com reflexos violáceos. No nariz, revela amora, cereja e ameixa maduras, acompanhadas por especiarias, café, cacau e nuances minerais. Em boca, é elegante e suculento, com acidez viva, taninos finos, textura sedosa e final fresco e persistente.

Informações técnicas

• País/Região: Espanha, Cataluña, DOQ Priorat
• Produtor: Bodegas Mas Alta
• Vinho: Els Pics
• Tipo: Tinto seco orgânico
• Uvas: 50% Garnacha Negra, 40% Cariñena, 5% Merlot e 5% Syrah
• Prática: Agricultura biológica
• Fermentação: Aproximadamente duas semanas, com controle de temperatura
• Amadurecimento: 10 meses, 50% em concreto e 50% em carvalho francês usado, seguidos por 4 meses em concreto
• Volume: 750 ml

Harmonização

• Butifarra ou linguiça grelhada
• Cordeiro assado
• Hambúrguer artesanal
• Massa com molho de tomate
• Pizza de embutidos
• Queijos curados