El Picoteo Tinto Orgânico Almansa

El Picoteo Tinto Orgânico é um vinho tinto espanhol descontraído, aromático e cheio de fruta, elaborado pela tradicional Bodegas Piqueras na D.O. Almansa. O blend de 70% Monastrell e 30% Syrah nasce de vinhedos orgânicos de altitude e combina a intensidade das frutas maduras com especiarias, flores e uma passagem delicada por carvalho. De corpo médio, fresco e macio, é um tinto versátil e gastronômico, pensado justamente para acompanhar petiscos, encontros entre amigos e refeições sem complicação.

Sobre o produtor e a origem

A Bodegas Piqueras possui mais de um século de história em Almansa, com suas origens ligadas a Luis Piqueras, que iniciou a produção de vinhos em 1915. Atualmente na quarta geração familiar, a vinícola teve participação importante no desenvolvimento da D.O. Almansa e mantém forte compromisso com as variedades tradicionais da região. O El Picoteo nasce de vinhedos orgânicos localizados entre 750 e 850 metros de altitude, com videiras de 30 a 35 anos cultivadas em sequeiro, sem irrigação, sobre solos pobres e ricos em calcário. A altitude, o clima seco e a baixa pluviosidade contribuem para a concentração da fruta e, ao mesmo tempo, para a preservação do frescor.

Vinificação e estágio

A colheita é realizada durante a noite, aproveitando as temperaturas mais baixas para preservar o frescor e a qualidade aromática das uvas. A fermentação ocorre espontaneamente com leveduras indígenas e controle gradual de temperatura, alcançando cerca de 29°C para favorecer a extração de cor e posteriormente reduzindo para aproximadamente 23°C para preservar os aromas primários. Após a fermentação, o vinho amadurece por 3 meses em barricas de 300 litros de carvalho americano e francês de Allier, de grão fino e tosta média, proporcionando complexidade e acabamento delicado sem retirar o protagonismo da fruta.

Notas de aroma e sabor

Apresenta um perfil intensamente frutado e convidativo. No nariz destacam-se cereja negra, amoras maduras e licor de cereja, acompanhados por notas florais de rosas e violetas e nuances de baunilha, canela e pimenta-preta. Em boca é fresco, sedoso e de corpo médio, com taninos equilibrados e madeira muito bem integrada. A fruta permanece em primeiro plano, conduzindo a um final longo, persistente e saboroso, que reforça o caráter descomplicado e gastronômico do vinho.

Informações técnicas

• País: Espanha
• Região: Castilla-La Mancha – Albacete
• Denominação: D.O. Almansa
• Produtor: Bodegas Piqueras
• Uvas: 70% Monastrell e 30% Syrah
• Prática: Agricultura orgânica
• Idade das vinhas: 30 a 35 anos
• Altitude dos vinhedos: 750 a 850 metros
• Cultivo: Vinhas em sequeiro, sem irrigação
• Solo: Pobre e rico em calcário
• Vinificação: Fermentação espontânea com leveduras indígenas e controle de temperatura
• Estágio: 3 meses em barricas de 300 litros de carvalho americano e francês de Allier
• Temperatura de serviço: 15°C a 17°C

Harmonização

• Churrasco com carnes magras
• Linguiças e embutidos
• Hambúrguer artesanal
• Arroz com carnes e legumes
• Massas com molhos à base de carne
• Petiscos e tábuas de charcutaria
• Queijos curados