Dopff au Moulin Pinot Gris Vin d’Alsace Aoc 2022

Dopff au Moulin Pinot Gris é um branco alsaciano seco, aromático e equilibrado, elaborado com 100% Pinot Gris. A vinificação integral em aço inoxidável preserva a fruta e a pureza varietal, resultando em um vinho delicado, fresco e de boa estrutura.

Sobre o produtor e a origem

Dopff au Moulin é uma casa familiar de Riquewihr cuja história remonta a 1574. O produtor está entre os nomes tradicionais da Alsácia e também teve papel pioneiro no desenvolvimento do Crémant d’Alsace. Seus vinhedos próprios são conduzidos com rendimentos controlados e colheita manual.

Vinificação e estágio

Após uma prensagem delicada, o mosto é vinificado em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura. Não há passagem por madeira, preservando frescor, fruta e expressão varietal.

Notas de aroma e sabor

Apresenta perfil seco e aromático, com fruta madura, notas de pera e maçã, nuances florais e cítricas e textura macia. Em boca, é fresco, equilibrado e delicado, com boa estrutura e final limpo.

Informações técnicas

• País/Região: França, Alsace AOC
• Produtor: Dopff au Moulin
• Tipo: Branco seco
• Uva: 100% Pinot Gris
• Colheita: Manual
• Fermentação: Em aço inoxidável com controle de temperatura
• Passagem por madeira: Não
• Sugestão de guarda: Aproximadamente 5 a 10 anos
• Volume: 750 ml

Harmonização

• Aves assadas
• Carne suína
• Peixes de carne mais rica
• Massas com molho branco
• Queijos