Dona Sancha Vinha da Avarenta Clarete 2023

Dona Sancha Vinha da Avarenta Clarete é um clarete do Dão leve, fresco e de forte vocação gastronômica, elaborado com Touriga Nacional, Jaen, Tinta Pinheira, Alfrocheiro e Baga. O curto contato com as películas preserva uma cor aberta e vibrante, enquanto a acidez e os taninos finos dão estrutura sem retirar fluidez.

Sobre o produtor e a origem

A Quinta Dona Sancha está em Silgueiros, no Dão. A Vinha da Avarenta situa-se a cerca de 320 metros de altitude, com exposição leste, vinhas com aproximadamente 32 anos e solos graníticos. O projeto valoriza castas tradicionais e práticas de responsabilidade ambiental.

Vinificação e estágio

A vindima é manual em caixas de 20 kg. A fermentação ocorre em cubas de aço inoxidável entre 18 °C e 20 °C, com contato pelicular até o quarto dia.

Notas de aroma e sabor

Apresenta cor groselha aberta. No nariz, revela framboesa, groselha, cereja e geleia de morango, com leves notas florais e de especiarias. Em boca, é fresco, leve e muito fluido, com acidez bem presente, taninos finos e final gastronômico e persistente.

Informações técnicas

• País/Região: Portugal, Dão, Silgueiros
• Produtor: Quinta Dona Sancha
• Tipo: Clarete
• Uvas: Touriga Nacional, Jaen, Tinta Pinheira, Alfrocheiro e Baga
• Altitude: Aproximadamente 320 metros
• Solo: Granítico
• Colheita: Manual
• Fermentação: Em aço inoxidável, entre 18 °C e 20 °C, com contato pelicular até o quarto dia
• Amadurecimento: 6 meses em aço inoxidável.
• Pontuação: 16,5/20 Grandes Escolhas
• Produção: 4.000 garrafas, conforme avaliação da safra
• Volume: 750 ml

Harmonização

• Charcutaria e embutidos
• Peixes grelhados
• Aves assadas
• Pizzas
• Queijos de média intensidade