Dona Sancha Branco 2024

Dona Sancha Branco é um branco português jovem, fresco e preciso, elaborado no Dão com Encruzado, Malvasia Fina, Cerceal Branco e Bical. A fermentação e o estágio em aço inoxidável preservam a fruta cítrica, as notas tropicais e a acidez característica dos vinhos de Silgueiros.

Sobre o produtor e a origem

A Quinta Dona Sancha está localizada em Silgueiros, no Dão, e homenageia Dona Sancha Gonçalves, figura histórica ligada às terras da região. O projeto valoriza castas tradicionais, vinhas antigas e práticas orientadas pela sustentabilidade. As uvas deste branco vêm de uma vinha voltada ao sul, situada a aproximadamente 360 metros de altitude sobre solo granítico.

Vinificação e estágio

A vindima é manual, realizada em caixas de 20 quilos. A fermentação ocorre durante 27 dias em cubas de aço inoxidável, com temperatura controlada entre 14 °C e 16 °C. Depois, o vinho amadurece por 6 meses em inox e permanece por mais 2 meses em garrafa antes da comercialização.

Notas de aroma e sabor

Apresenta coloração limão pálida. No nariz, é jovem e fresco, com predominância de frutas cítricas e algumas notas tropicais. Em boca, mostra acidez bem marcada, perfil seco e final longo e persistente.

Informações técnicas

• País/Região: Portugal, Dão, Silgueiros
• Produtor: Quinta Dona Sancha
• Vinho: Dona Sancha Branco
• Tipo: Branco seco
• Uvas: Encruzado, Malvasia Fina, Cerceal Branco e Bical
• Altitude: Aproximadamente 360 metros
• Idade das videiras: Aproximadamente 31 anos
• Solo: Granítico
• Colheita: Manual, em caixas de 20 quilos
• Fermentação: 27 dias em aço inoxidável, entre 14 °C e 16 °C
• Amadurecimento: 6 meses em aço inoxidável e 2 meses em garrafa
• Volume: 750 ml

Harmonização

• Canapés de queijo fresco
• Peixe branco grelhado
• Camarões ao alho e limão
• Salada de folhas e frutas cítricas
• Sushi e sashimi