Dominio Cassis Bruma Marina Hexavarietal 2021

Dominio Cassis Bruma Marina Hexavarietal é um tinto uruguaio potente, complexo e de grande textura, elaborado com Cabernet Sauvignon, Tannat, Malbec, Merlot, Cabernet Franc e Syrah. A influência atlântica de Rocha e o estágio em carvalho francês formam um vinho de fruta negra madura, especiarias, tabaco, chocolate e longa persistência.

Sobre o produtor e a origem

A Dominio Cassis é uma vinícola familiar fundada por Carlos Tomasi em 1999, em Lomas de La Paloma, na região de Rocha, no leste do Uruguai. Os vinhedos recebem a bruma marinha do Atlântico e estão plantados em solos pedregosos, graníticos e xistosos, de baixa fertilidade e boa drenagem.

Vinificação e estágio

A colheita é manual e cada variedade é fermentada separadamente em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura. O corte reúne 17% Cabernet Sauvignon, 17% Tannat, 16% Malbec, 17% Merlot, 17% Cabernet Franc e 16% Syrah. Depois, o vinho amadurece em carvalho francês.

Notas de aroma e sabor

Apresenta coloração vermelho-violeta intensa, com reflexos azulados. No nariz, revela frutas negras maduras, violetas, especiarias, notas minerais e tabaco. Em boca, é encorpado e complexo, com chocolate, mineralidade escura, fumaça, taninos macios e bem integrados e final longo e persistente.

Informações técnicas

• País/Região: Uruguai, Rocha, Lomas de La Paloma
• Produtor: Dominio Cassis
• Vinho: Bruma Marina Hexavarietal
• Tipo: Tinto seco
• Uvas: 17% Cabernet Sauvignon, 17% Tannat, 16% Malbec, 17% Merlot, 17% Cabernet Franc e 16% Syrah
• Solo: Granítico e xistoso, pedregoso e de boa drenagem
• Colheita: Manual
• Fermentação: Separada por variedade, em aço inoxidável com controle de temperatura
• Amadurecimento: Em carvalho francês; duração não consolidada por divergência entre as fontes
• Volume: 750 ml

Harmonização

• Costela bovina assada lentamente
• Carne de panela com molho encorpado
• Cordeiro braseado
• Embutidos artesanais
• Queijos fortes e curados
• Massas com ragu de carne