Cristofoli Rosé de Noir 12 Meses NV

Cristofoli Dodici Brut Rosé 12 Meses  é um espumante brasileiro elegante e refrescante, elaborado com 100% Pinot Noir pelo método tradicional. A variedade tinta confere estrutura e volume, enquanto as frutas vermelhas, as flores e o perlage fino formam um perfil delicado e gastronômico.

Sobre o produtor e a origem

A Cristofoli Vinhos de Família está em Faria Lemos, interior de Bento Gonçalves, e mantém uma trajetória familiar ligada à viticultura da Serra Gaúcha. O Brut Rosé é elaborado exclusivamente com Pinot Noir e integra a linha de espumantes de método tradicional da casa.

Vinificação e estágio

As uvas são colhidas manualmente e prensadas com rendimento aproximado de 60% em mosto flor. O vinho base fermenta a 12 °C com levedura selecionada; a segunda fermentação ocorre na própria garrafa, seguida por autólise, remuage e dégorgement. 12 meses sobre as leveduras.

Notas de aroma e sabor

Apresenta coloração rosa-salmão muito delicada, com perlage fino, vivo e persistente. No nariz, revela morango e cereja, acompanhados por flores e sutis nuances lácteas. Em boca, tem acidez refrescante, bom volume, corpo leve e final persistente marcado por frutas vermelhas.

Informações técnicas

• País/Região: Brasil, Serra Gaúcha
• Produtor: Cristofoli Vinhos de Família
• Tipo: Espumante Brut Rosé
• Uva: 100% Pinot Noir
• Método: Tradicional, com segunda fermentação em garrafa
• Fermentação do vinho base: 12 °C, com levedura selecionada
• Premiação do rótulo: Medalha de Ouro no 13º Concurso do Espumante Brasileiro, em 2023
• Volume: 750 ml

Harmonização

• Entradas com frutos do mar
• Salmão e atum selado
• Risoto de cogumelos
• Culinária tailandesa
• Queijo de cabra