Covela Avesso 2023

Covela Avesso é um branco biológico do Vinho Verde, fresco, mineral e elegante, elaborado pela Quinta de Covela com 100% Avesso. A casta emblemática de Baião combina fruta cítrica, flores e acidez viva com corpo e textura superiores ao perfil mais leve associado à região.

Sobre o produtor e a origem

A Quinta de Covela está localizada em Baião, no sudeste da região dos Vinhos Verdes, em um anfiteatro natural voltado para o Rio Douro. A propriedade trabalha com agricultura biológica certificada, proteção da biodiversidade e valorização da Avesso, variedade tradicional da sub-região. A área ocupa uma transição entre influências atlânticas e continentais, favorecendo maturação equilibrada e boa acidez.

Vinificação e estágio

Colheita manual, seleção dos cachos, desengace, esmagamento, prensagem suave e fermentação em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura, seguida por estágio sobre borras finas e leve filtração antes do engarrafamento.

Notas de aroma e sabor

Apresenta coloração amarelo-palha brilhante com reflexos esverdeados. No nariz, revela limão-siciliano, lima, flores delicadas e mineralidade. Em boca, é seco, com corpo médio, acidez viva, fruta fresca e final longo e elegante.

Informações técnicas

• País/Região: Portugal, Minho, Vinho Verde DOC, Baião
• Produtor: Quinta de Covela
• Vinho: Covela Avesso
• Tipo: Branco seco biológico
• Uva: 100% Avesso
• Prática: Agricultura biológica certificada
• Fermentação: Em aço inoxidável com controle de temperatura, conforme materiais técnicos do rótulo
• Amadurecimento: Sobre borras finas em aço inoxidável, conforme materiais técnicos do rótulo
• Volume: 750 ml

Harmonização

• Patês e entradas frias
• Peixes grelhados
• Mariscos frescos
• Sushi e sashimi
• Saladas de folhas
• Queijos Brie e Camembert