Clair de Lune Sauternes 500ml

Clair de Lune Sauternes 2015, da propriedade Clos des Lunes, é um vinho branco doce francês elaborado na prestigiosa denominação de Sauternes, em Bordeaux. Produzido a partir de uvas afetadas pela Botrytis cinerea, conhecida como podridão nobre, apresenta concentração aromática, textura cremosa e dulçor equilibrado por uma acidez refrescante. Um vinho de sobremesa elegante, que combina riqueza, frescor e complexidade.

Sobre o produtor e a origem

O Clos des Lunes está localizado em Sauternes, na margem esquerda do rio Garonne, ao sul de Bordeaux, uma das regiões mais reconhecidas do mundo pela produção de vinhos doces. O projeto foi desenvolvido por Olivier Bernard, também responsável pelo renomado Domaine de Chevalier, com o propósito de explorar o potencial dos grandes terroirs da região. Os vinhedos estão implantados em solos que combinam cascalhos profundos e bem drenados com substratos argilo-calcários, favorecendo a maturação das uvas e a expressão de frescor. Na safra 2015, a presença da Botrytis cinerea contribuiu para a concentração de açúcares e aromas, característica marcante dos grandes Sauternes.

Vinificação e amadurecimento

Elaborado com 70% Sémillon e 30% Sauvignon Blanc, o Clair de Lune passa por fermentação em barricas de carvalho e amadurece por aproximadamente nove meses sobre as borras, desenvolvendo maior complexidade aromática e uma textura mais ampla e cremosa. O vinho foi engarrafado em agosto de 2016. A combinação entre a concentração da Sémillon e a acidez natural da Sauvignon Blanc contribui para equilibrar o dulçor e preservar a vivacidade do conjunto.

Notas de aroma e sabor

De coloração dourada, apresenta aromas intensos e envolventes de frutas tropicais, como manga, mamão e abacaxi, acompanhados por pêssego branco e mel de acácia. Em boca, é generoso, macio e cremoso, com sabores de frutas brancas maduras e boa concentração. A acidez refrescante sustenta o dulçor e proporciona equilíbrio ao paladar, com final persistente e agradável.

Informações técnicas

• País: França
• Região: Bordeaux — Sauternes
• Produtor: Clos des Lunes
• Uvas: 70% Sémillon e 30% Sauvignon Blanc
• Vinificação: Fermentação em barricas de carvalho
• Amadurecimento: Aproximadamente 9 meses sobre as borras
• Temperatura de serviço sugerida: 8 °C a 10 °C

Harmonização

• Foie gras e preparações com frutas
• Queijos azuis, como Roquefort e Gorgonzola
• Queijos de massa cremosa e intensidade marcante
• Sobremesas à base de frutas amarelas, pêssego e damasco
• Tarte Tatin e sobremesas com caramelo
• Como vinho de meditação, servido sozinho ao final da refeição