Châteauneuf-du-Pape Château De La Gardine 2017/2018

Produtor: Château De La Gardine
Região Rhône – Châteauneuf-du-Pape
Composição de Castas: 65% Grenache, 20% Mourvèdre, 14% Syrah, 1% Muscardin.

Amadurecimento: 9-14 meses em barricas e tonéis de carvalho, de segunda a sexta passagem.
Estimativa de Guarda: 10 anos +
Temperatura de Serviço: 16-18°C

Características Climáticas: Clima mediterrâneo com verões calorosos e secos e invernos frios e úmidos. Algumas barreiras naturais ajudam a mitigar a forte influência do vento Mistral que sopra desde os Alpes até o sul.

Características do Solo: Os três tipos de solo de Châteauneuf-du-Pape: os cascalhos rolados do período Diluvium Alpino, os calcários em pedras brancas do Urgoniano e os solos sem cascalhos do Mioceno.
Elaboração: Colheita manual, com seleção rigorosa no vinhedo em ”tries” sucessivos com baixos rendimentos por hectare. Desengace e assemblage das castas antes da fermentação alcoólica, prensagem suave. Fermentação em cubas com tempertura controlada e periódicas ”pigeage”. O vinho é então trasfegado para as barricas para o seu amadurecimento.
Classificação Legal: Châteauneuf-du-Pape A.O.C.
Graduação Alcoólica: 14° GL
Harmonização: Civet de lebre; Javali em úmido; Filet Chateaubriand ao molho de trufas negras; Queijos curados.