Château Rocbonniere 2019

Château Rocbonnière é um tinto bordalês estruturado e gastronômico, elaborado em Castillon Côtes de Bordeaux com 58% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon e 12% Cabernet Franc. A fruta madura, as especiarias e as notas de carvalho aparecem integradas a taninos volumosos e boa acidez.

Sobre o produtor e a origem

O Château Rocbonnière é produzido pela família Bourrigaud, em Castillon Côtes de Bordeaux, na margem direita de Bordeaux e próximo a Saint-Émilion. Os vinhedos têm idade média próxima a 25 anos e estão plantados em solos argilo-calcários.

Vinificação e estágio

Passa por maceração e fermentação tradicional em tanques de aço inoxidável. Depois, o vinho amadurece por 12 meses em barricas de carvalho, ganhando estrutura e complexidade sem apagar o caráter da fruta.

Notas de aroma e sabor

Apresenta coloração rubi profunda. No nariz, revela frutas vermelhas e negras maduras, como cassis e ameixa, acompanhadas por especiarias doces, alcaçuz, menta, notas terrosas e madeira tostada. Em boca, é encorpado, com taninos volumosos, acidez equilibrada e final persistente.

Informações técnicas

• País/Região: França, Bordeaux, Castillon Côtes de Bordeaux
• Produtor: Vignobles Bourrigaud
• Vinho: Château Rocbonnière
• Tipo: Tinto seco
• Uvas: 58% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon e 12% Cabernet Franc
• Solo: Argilo-calcário
• Idade média das videiras: Aproximadamente 25 anos
• Fermentação: Em tanques de aço inoxidável
• Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho
• Volume: 750 ml

Harmonização

• Carnes vermelhas grelhadas
• Cordeiro assado com ervas
• Massas com ragu de carne
• Risoto de cogumelos
• Queijos curados