Château Chamirey Mercurey 1Er Cru “Mission” 2020

Château de Chamirey Mercurey 1er Cru La Mission Monopole é um Chardonnay da Borgonha de grande precisão, textura e profundidade, produzido em um Premier Cru pertencente integralmente ao Château de Chamirey. A fermentação e o amadurecimento em barricas tradicionais adicionam volume e complexidade à fruta branca, à mineralidade e à acidez viva.

Sobre o produtor e a origem

La Mission é um monopólio do Château de Chamirey em Mercurey, na Côte Chalonnaise. O vinhedo reúne três pequenas parcelas que totalizam cerca de 1,92 hectare, com videiras plantadas entre 1961 e 1997. Os solos são argilo-calcários e arenosos, profundos e bem drenados, em exposições leste e sudoeste.

Vinificação e estágio

As uvas são colhidas e selecionadas manualmente, passam por prensagem pneumática e repouso do mosto durante a noite para decantação a frio. O mosto segue por gravidade para barricas borgonhesas de 228 litros, onde fermenta e amadurece 14 meses em barricas e 3 meses em tanque.

Notas de aroma e sabor

Apresenta pera, pêssego, limão, flores brancas, gardênia, baunilha, especiarias e forte sensação mineral e pedregosa. Em boca, é preciso e envolvente, com acidez brilhante, textura ampla, toque salino e final fresco, longo e persistente.

Informações técnicas

• País/Região: França, Borgonha, Mercurey 1er Cru
• Produtor: Château de Chamirey
• Vinho: La Mission Monopole Blanc
• Safra: 2020
• Tipo: Branco seco
• Uva: 100% Chardonnay
• Área do vinhedo: Aproximadamente 1,92 hectare
• Idade das videiras: Parcelas plantadas entre 1961 e 1997
• Solo: Argilo-calcário e arenoso, profundo e drenante
• Fermentação e amadurecimento: Em barricas borgonhesas de 228 litros; duração não consolidada por divergência entre fontes oficiais
• Teor alcoólico: Não consolidado por divergência entre fontes da safra e do mercado
• Pontuação: 95 pontos Wine Enthusiast
• Potencial de guarda: Aproximadamente 10 a 15 anos
• Volume: 750 ml

Harmonização

• Robalo grelhado
• Vieiras na manteiga
• Frango assado
• Pratos asiáticos delicados
• Queijo Brie