Chanzy Bourgogne Hautes Cotes de Beaune 2022

Chanzy Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge é um Pinot Noir borgonhês elegante, fino e de estrutura fluida. Produzido pela Domaine & Maison Chanzy, combina o frescor dos vinhedos elevados das Hautes-Côtes de Beaune com um amadurecimento em carvalho conduzido para preservar a delicadeza do vinho.

Sobre o produtor e a origem

Produzido pela Domaine & Maison Chanzy, o vinho pertence à appellation Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, na Borgonha. Os vinhedos ficam na Côte de Beaune e são cultivados em terroir de calcário e marga, com exposição predominante a sudeste.

Vinificação e estágio

Na parte da colheita foi macerada com cachos inteiros. A vinificação incluiu remontagens e pigeages. O vinho amadureceu por 10 meses em barricas de carvalho de 228 litros, com aproximadamente 10% de madeira nova.

Notas de aroma e sabor

Apresenta um perfil elegante e fino, com estrutura leve e fluida em boca. Os taninos são delicados e o conjunto privilegia equilíbrio e frescor, sem peso excessivo. O estágio em madeira acrescenta estrutura de forma discreta.

Informações técnicas

• País/Região: França, Borgonha, Hautes-Côtes de Beaune
• Produtor: Domaine & Maison Chanzy
• Vinho: Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge
• Tipo: Tinto seco
• Uva: Pinot Noir
• Vinificação: Parte da colheita com cachos inteiros, remontagens e pigeages
• Amadurecimento: 10 meses em barricas de 228 litros, com cerca de 10% de carvalho novo
• Volume: 750 ml

Harmonização

• Filé suíno assado
• Vitela com legumes
• Pernil de cordeiro
• Frango assado com gratin de batatas
• Torta salgada de carne ao estilo borgonhês
• Queijos suaves, como Brillat-Savarin e Époisses fresco