Chablis Grand Cru Les Preuses Domaine Ventoura

Domaine Ventoura Chablis Grand Cru Les Preuses representa o mais alto nível da expressão de Chablis, unindo precisão, profundidade e uma impressionante mineralidade. Além disso, nasce em um dos sete lendários Grand Crus da região, entregando um Chardonnay de enorme elegância, complexidade e potencial de evolução.

Sobre o produtor e a origem

Produzido pelo Domaine Ventoura, este vinho tem origem no prestigioso climat Les Preuses, um dos sete Grand Crus de Chablis, na Borgonha. Situado em encostas privilegiadas com solos kimmeridgianos ricos em fósseis marinhos, o vinhedo produz vinhos reconhecidos pela combinação rara de potência, finesse e precisão mineral. Trata-se de uma das parcelas mais elegantes e refinadas entre os Grand Crus da denominação.

Vinificação e estágio

Elaborado exclusivamente com Chardonnay, o vinho é vinificado com foco absoluto na pureza da fruta e na expressão do terroir. O trabalho cuidadoso na adega preserva a tensão natural do vinho, permitindo que a mineralidade, a textura e a complexidade do Grand Cru se revelem de forma harmoniosa ao longo do tempo.

Notas de aroma e sabor

Apresenta coloração amarelo-palha brilhante. No aroma, revela camadas de frutas cítricas, maçã verde, pera madura, flores brancas e notas minerais que remetem a pedra molhada, giz e conchas marinhas. Em boca, impressiona pela concentração, textura sedosa e acidez vibrante, equilibradas por uma mineralidade profunda e um final extremamente longo, elegante e persistente.

Informações técnicas

• País/Região: França, Borgonha, Chablis Grand Cru Les Preuses
• Produtor: Domaine Ventoura
• Uva: 100% Chardonnay
• Classificação: Chablis Grand Cru AOC
• Solo: Kimmeridgiano rico em fósseis marinhos
• Potencial de guarda: 10 a 20 anos
• Temperatura de serviço: 10°C a 12°C

Harmonização

• Lagosta grelhada com manteiga noisette
• Vieiras seladas com purê de couve-flor
• Linguado meunière
• Turbot assado com ervas finas
• Risoto de frutos do mar nobres
• Queijos de cabra maturados e Comté jovem