Cave Antiga Iridium 2020

Cave Antiga Iridium é um tinto brasileiro intenso, complexo e elaborado apenas em safras especiais. O corte reúne Marselan de Cotiporã, Merlot de Pinheiro Machado e Tannat de Santana do Livramento, unindo três terroirs do Rio Grande do Sul em um vinho de estrutura firme, textura cremosa e elevado potencial de guarda.

Sobre o produtor e a origem

A Cave Antiga é uma vinícola familiar fundada em 1997 e instalada em um conjunto histórico no 3º Distrito de Farroupilha. O nome Iridium faz referência a um metal raro e traduz o caráter excepcional do rótulo: segundo a história da vinícola, ele foi produzido somente em safras consideradas históricas, como 2009 e 2020.

Vinificação e estágio

O vinho é elaborado com Marselan, Merlot e Tannat de diferentes zonas do estado. Após a vinificação, amadurece por 18 meses em barricas de carvalho francês.

Notas de aroma e sabor

Apresenta tonalidade rubi profunda. No nariz, revela amora, cassis e framboesa, acompanhadas por menta, eucalipto e aromas terciários de baunilha, tabaco, folhas secas e cogumelos. Em boca, a acidez equilibrada sustenta frescor e elegância, enquanto os taninos marcantes mostram cremosidade, estrutura e requinte.

Informações técnicas

• País/Região: Brasil, Rio Grande do Sul
• Produtor: Cave Antiga
• Vinho: Iridium
• Tipo: Tinto seco
• Uvas: Marselan, Merlot e Tannat
• Origem das uvas: Cotiporã, Pinheiro Machado e Santana do Livramento
• Amadurecimento: 18 meses em barricas de carvalho francês
• Potencial de guarda: Aproximadamente 20 anos
• Responsável técnico: Cristhian Ferrari Ambrosi
• Volume: 750 ml

Harmonização

• Entrecôte grelhado com especiarias
• Risoto de cogumelos
• Massa com molho intenso de carne
• Queijos duros e maturados
• Sobremesa de chocolate amargo