Catamayor Castillo Viejo Varietal Tannat

Catamayor Castillo Viejo Varietal Tannat é um autêntico representante da principal uva do Uruguai. Produzido pela tradicional Bodegas Castillo Viejo, combina a intensidade característica da Tannat com equilíbrio, frescor e excelente aptidão gastronômica. Estruturado e expressivo, revela toda a personalidade dos vinhedos de San José, região influenciada pela proximidade do Oceano Atlântico e reconhecida pela produção de tintos de grande caráter.

Sobre o produtor e a origem

Elaborado pela Bodegas Castillo Viejo, uma das vinícolas familiares mais tradicionais do Uruguai, este Tannat provém de vinhedos localizados ao sul do país, na região de San José. A cerca de 30 quilômetros do mar, as vinhas se beneficiam de um clima temperado com forte influência marítima, além de solos franco-argilosos bem drenados, condições ideais para a produção de vinhos com excelente expressão varietal e potencial de envelhecimento.

Vinificação e estágio

O vinho é elaborado através de maceração pré-fermentativa a frio, seguida de fermentação com temperatura controlada e período de pós-fermentação com as cascas para maior extração de cor, aromas e estrutura. O processo busca preservar a intensidade da fruta e a tipicidade da Tannat, mantendo equilíbrio entre potência e elegância.

Notas de aroma e sabor

Apresenta coloração vermelho violáceo profunda e intensa. No nariz, destacam-se aromas de frutas passas, geleia de marmelo e delicadas notas minerais. Em boca, é seco, potente e muito equilibrado, com ótima estrutura, taninos firmes e persistentes, além de um final longo e marcante.

Informações técnicas

• País: Uruguai
• Região: San José
• Produtor: Bodegas Castillo Viejo
• Uva: 100% Tannat
• Vinificação: Maceração pré-fermentativa a frio e fermentação com temperatura controlada
• Solo: Franco-argiloso com boa drenagem
• Temperatura de serviço: 16°C a 18°C

Harmonização

• Churrasco
• Picanha grelhada
• Cordeiro assado
• Carnes de caça
• Linguiças artesanais
• Queijos semiduros e maturados