Catamayor Castillo Viejo Reserva da Família Tannat

Catamayor Reserva da Família Tannat é um dos grandes exemplares da Bodegas Castillo Viejo, elaborado para expressar toda a intensidade e elegância da uva símbolo do Uruguai. Proveniente dos vinhedos da família em San José, apresenta excelente estrutura, complexidade aromática e notável equilíbrio, combinando frutas maduras, especiarias e sutis notas provenientes do contato com o carvalho. É um vinho de personalidade marcante, mas ao mesmo tempo harmonioso e refinado.

Sobre o produtor e a origem

Produzido pela tradicional Bodegas Castillo Viejo, este Reserva da Família nasce em vinhedos localizados no sul do Uruguai, na região de San José, próximo ao Paralelo 33 Sul. A proximidade com o Oceano Atlântico proporciona forte influência marítima, favorecendo a maturação equilibrada das uvas. Os solos franco-argilosos, de boa drenagem e fertilidade moderada, contribuem para a produção de vinhos de grande expressão varietal e potencial de guarda.

Vinificação e estágio

A vinificação é realizada através de maceração pré-fermentativa a frio, seguida de fermentação com temperatura controlada e pós-fermentação com as cascas. O vinho apresenta delicadas notas de carvalho integradas ao conjunto, agregando complexidade sem sobrepor o caráter da fruta.

Notas de aroma e sabor

Apresenta coloração cereja profunda com intensos reflexos azulados. No nariz, revela notas mentoladas, frutas passas e delicadas especiarias provenientes do carvalho. Em boca, mostra admirável estrutura, excelente volume, taninos maduros e textura arredondada, sustentados por grande equilíbrio e persistência prolongada. :contentReference[oaicite:0]{index=0}

Informações técnicas

• País: Uruguai
• Região: San José
• Produtor: Bodegas Castillo Viejo
• Uva: 100% Tannat
• Vinificação: Maceração pré-fermentativa a frio, fermentação com temperatura controlada e pós-fermentação com as cascas
• Terroir: Paralelo 33 Sul
• Temperatura de serviço: 18°C a 20°C

Harmonização

• Carnes vermelhas assadas na brasa
• Churrasco
• Cordeiro assado
• Embutidos artesanais
• Carnes de caça
• Queijos semiduros e maturados