Blog Tiago Cabaço

Tiago Cabaço Blog é um tinto alentejano de grande impacto, profundo e sofisticado, elaborado para expressar concentração, estrutura e elegância. Além disso, combina fruta madura, frescor e taninos firmes em um perfil gastronômico e envolvente, ideal para quem busca um vinho português de presença marcante.

Sobre o produtor e a origem

Produzido por Tiago Cabaço, no Alentejo, este vinho representa um dos rótulos mais ambiciosos da casa. Elaborado a partir de vinhedos com mais de 30 anos, reúne castas de forte personalidade em uma leitura intensa, moderna e muito expressiva da região.

Vinificação e estágio

O vinho é composto por Alicante Bouschet, Syrah e Touriga Nacional. Estágio de 18 meses em barricas de carvalho francês, sendo metade novas, o que contribui para estrutura, complexidade e integração entre fruta, madeira e taninos.

Notas de aroma e sabor

Apresenta perfil de grande concentração, com frutas vermelhas e negras maduras, notas florais, frescor marcante e presença mineral. Em boca, mostra potência, taninos firmes de textura arenosa, acidez refrescante e final longo, mantendo equilíbrio entre intensidade e fluidez.

Informações técnicas

• País/Região: Portugal, Alentejo
• Produtor: Tiago Cabaço
• Castas: Alicante Bouschet, Syrah e Touriga Nacional
• Origem das uvas: Vinhedos com mais de 30 anos
• Estágio: 18 meses em barricas de carvalho francês, metade novas

Pontuações e reconhecimentos

• 97 pontos / Platinum — Decanter World Wine Awards 2017

Harmonização

• Paleta de cordeiro assada lentamente com ervas
• Bife ancho grelhado com manteiga de especiarias
• Pappardelle ao ragu de costela
• Javali ou carnes de caça com molho escuro
• Risoto de cogumelos porcini
• Queijos curados de ovelha ou vaca