Atalaya Tinto

Atalaya Tinto é um vinho português fresco, frutado e de perfil mineral, elaborado por Rui Roboredo Madeira com 70% Tinta Roriz e 30% Touriga Nacional. Produzido com uvas de vinhedos de altitude e sem amadurecimento em madeira, preserva a expressão dos frutos silvestres, a acidez e os taninos redondos.

Sobre o produtor e a origem

O Atalaya Tinto é produzido por Rui Roboredo Madeira na Beira Interior, em Portugal. As uvas vêm de vinhedos situados a aproximadamente 650 metros de altitude, plantados principalmente em solos graníticos e xistosos atravessados por filões de quartzo.

Vinificação e estágio

As uvas são colhidas manualmente, totalmente desengaçadas e esmagadas na recepção. A fermentação ocorre com controle de temperatura por cerca de 7 dias, acompanhada por maceração suave. Depois, o vinho permanece em cubas de aço inoxidável, sem passagem por barricas.

Notas de aroma e sabor

Apresenta coloração vermelho-rubi intensa e brilhante. No nariz, mostra frutos silvestres, especiarias e um toque mineral. Em boca, é fresco e frutado, com acidez equilibrada, taninos redondos e final persistente.

Informações técnicas

• País/Região: Portugal, Beira Interior
• Produtor: Rui Roboredo Madeira
• Vinho: Atalaya Tinto
• Tipo: Tinto seco
• Uvas: 70% Tinta Roriz e 30% Touriga Nacional
• Produção: Sustentável
• Altitude: Aproximadamente 650 metros
• Solo: Granítico e xistoso, com filões de quartzo
• Fermentação: Cerca de 7 dias, com controle de temperatura e maceração suave
• Amadurecimento: Em cubas de aço inoxidável
• Volume:750 ml

Harmonização

• Bife grelhado com batatas ao murro
• Almôndegas ao molho de tomate
• Massa com ragu de carne
• Petiscos portugueses com enchidos
• Legumes assados com ervas mediterrâneas
• Queijos semiduros